Sopa de fideus Udon amb pollastre i cebes tendres (Tori Nanba Udon)
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Sopa de fideus udon amb pollastre i cebes tendres (Tori nanba udon): una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pits o cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallats a trossos petits
- 6-8 capells de bolets shiitake frescos (feu un tall en forma de creu a la part superior amb un ganivet)
- 450 g de fideus udon frescos, refrigerats o congelats (llegir)
- 1/4 de col xinesa, tallada a daus de 2,5 cm
- 8 cullerades. brou dashi
- 2 culleradetes de sal
- 3 cullerades de salsa de soja fosca i salsa de soja clara
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de salsa mirin (vi d'arròs)
- 6 cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm i tallades per la meitat al llarg de les tiges
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, cuixes de pollastre, bolets shiitake, Col xinesa (Napa), salsa de soja, mirin (vi d'arròs), cebes verdes, fideus
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu el dashi a ebullició i afegiu-hi la sal, la salsa de soja, el sucre i el mirin. Remeneu per dissoldre els ingredients, porteu el brou a ebullició i afegiu-hi els trossos de pollastre.
Cuineu fins que el pollastre estigui tendre, uns 10 minuts, retirant l'escuma de la superfície. Afegiu-hi la ceba, els xampinyons i la col i cuineu-ho durant 2 o 3 minuts més. - Mentrestant, porteu una olla gran d'aigua sense sal a ebullició vigorosa. Afegiu-hi els fideus, torneu-los a bullir i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts.
Coleu els fideus amb un colador i esbandiu-los amb aigua freda corrent, aixafant-los per eliminar el midó de la superfície. Serviu immediatament, col·locant els fideus en bols individuals profunds escalfats. Aboqueu el brou calent sobre els fideus i cobriu-los amb els trossos de pollastre, les cebes i els xampinyons. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
