Sopa japonesa de bolets amb fideus d'ou
Vots: 4
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Sopa de bolets japonesa amb fideus d'ou: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 g (unes 2 tasses) de barreja de bolets secs (com ara porcini o shiitake)
- 450 g de bolets frescos (com ara shiitake o crimini), tallats a rodanxes molt fines
- 225 g de fideus udon cuits (o somen, soba (fajol) o fideus ramen)
- 30-60 grams de bolets de mel d'hivern (opcional)
- 10 cullerades d'aigua
- 10 trossos de gingebre fresc de la mida d'una moneda
- 5 grans d'all aixafats
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- Sal gruixuda i pebre negre mòlt
- 4 ous categoria CO
- 1/4 cullerada de xerès semisec
- 1 cullerada de salsa de soja
- 4 cebes tendres, tallades finament en diagonal (només les parts verdes)
- Gomasio o pebre sanse com a condiment
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus, bolets de mel, bolets shiitake, xampinyons, Bolets Crimini, arrel de gingebre, salsa de soja, xerès, ous, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla gran per a sopa, porteu l'aigua amb els bolets secs, el gingebre i l'all a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 30 minuts més.
- Mentre el brou s'està remullant: Foneu la mantega en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi els xampinyons tallats a rodanxes i salteu-los fins que estiguin cruixents i daurats, uns 10 minuts. Salpebreu els xampinyons al gust i repartiu-los en 4 bols de sopa en porcions iguals.
Poseu els ous en una cassola petita i cobriu-los amb aigua freda. Porteu-los a ebullició, apagueu el foc, tapeu-los i deixeu-los coure fins que estiguin tous, uns 3-4 minuts. Esbandiu els ous immediatament amb aigua freda. - Coleu el brou. Torneu a escalfar i afegiu-hi xerès, salsa de soja i sal al gust. Poseu quantitats iguals de fideus, bolets amb mel (si en feu servir) i cebes tendres a cada bol.
Trenqueu un ou a cada bol (peleu-los amb molta cura per mantenir la forma o feu servir una cullera petita per afluixar les closques). Aboqueu 2 tasses de brou calent a cada bol. Empolseu la sopa amb gomasio o pebre sansei (opcional) i serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
