Cua groga japonesa amb bolets shiitake rostits amb gingebre i vinagreta de cervesa d'arrel i hoisin
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Cua groga japonesa amb bolets shiitake rostits amb gingebre i vinagreta de cervesa d'arrel i hoisin: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
peix fregit
- 4 filets (150 g cadascun) de cua groga japonesa
- 16 bolets shiitake (sense tiges)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 30 g de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes fines
- Sal
- 2 cullerades de salsa de soja
Vinagreta de cervesa d'arrel i hoisin
- 1/4 de tassa de cervesa d'arrel (sense gas)
- 1 cullerada de salsa hoisin
- 2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
- 1 cullerada sopera de mirin (bullir durant 10 segons i deixar refredar)
- 1 culleradeta d'escalunyes picades
- 1/2 tassa de mantega de cacauet
- 2 cullerades soperes de mantega de cacauet
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, bolets shiitake, arrel de gingebre, escalunyes, salsa de soja, cervesa d'arrel, salsa hoisin, vinagre balsàmic, mirin (vi d'arròs), mantega de cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Per preparar els bolets, remeneu els barrets amb oli d'oliva, gingebre i sal al gust. Poseu els bolets en una safata de forn i coeu-los durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Traieu els bolets de la safata, deixeu-los refredar i afegiu-hi la salsa de soja. - En un bol mitjà, combineu la cervesa d'arrel, la salsa hoisin, el vinagre, el mirin i l'escalunya. Amb unes varetes metàl·liques, bateu suaument la barreja i afegiu-hi l'oli en un raig fi.
Per cuinar el peix, escalfeu una paella i afegiu-hi oli de cacauet. Salpebreu els filets i poseu-los a la paella. Fregiu-los durant 3-4 minuts per cada costat, fins que el peix quedi opac. Mantingueu el peix calent.
Per servir, col·loqueu el peix al centre de cada plat. Cobriu cada plat amb 4 barrets de xampinyons i aboqueu-hi la salsa per sobre. salsa de vinagreta.
Categories:
Receptes similars
