Tiramisú amb cervesa d'arrel
Vots: 5
Temps: 1 hora més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
La cervesa d'arrel, popular a Amèrica del Nord, i una postres italiana molt estimada es combinen en aquesta recepta amb un resultat molt reeixit. Si es vol, es pot guarnir la postres amb encenalls de xocolata. Cal tenir en compte que és possible que hàgiu de coure la cervesa d'arrel a foc lent més temps del que indica la recepta (aproximadament 20-30 minuts en lloc de 7-8) per obtenir el xarop.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ampolles de cervesa d'arrel, de 600 ml cadascuna.
- 3 paquets (250 g cadascun) de mascarpone
- 1,5 tasses de sucre en pols
- 3 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Unes 36 peces galetes de melindros o galetes savoiardi
- 12 caramels de sarsaparilla, finament triturats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cervesa d'arrel, formatge mascarpone, galetes de galetes, sucre en pols, extracte de vainilla, crema, xarop, caramel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc fort. Aboqueu-hi 1,5 ampolles de cervesa d'arrel i porteu-la a ebullició. Coeu-la fins que estigui en xarop i es redueixi a aproximadament 1/2 tassa (7-8 minuts). Deixeu-la refredar completament, després tapeu-la i reserveu-la a la nevera.
- Barregeu el mascarpone i 1,25 tasses de sucre glaç al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Bateu a velocitat mitjana fins que quedi suau i lleuger (no ho barregeu massa).
En un altre bol, bateu la nata i l'extracte de vainilla amb 1/4 de tassa del sucre glaç restant fins que es formin pics tous. Incorporeu aproximadament una quarta part de la barreja al mascarpone per crear una consistència més lleugera. A continuació, incorporeu-hi la barreja restant. - Aboqueu 1,5 ampolles de cervesa d'arrel restant en una safata de forn quadrada de 20 cm o un altre recipient per remullar les galetes. Treballant amb diversos savoiardi alhora, submergiu-los breument en la cervesa d'arrel (només durant uns segons per cobrir-los lleugerament amb el líquid, però no per remullar-los).
- Col·loqueu les galetes al fons del bol bagatel·laRepartiu una quarta part de la barreja de mascarpone uniformement per sobre. Empolseu-ho amb 1/4 dels caramels de caramel triturats.
Repetiu el procés, fent dues capes més de savoiardi remullat, mascarpone i caramel triturat. Formeu una capa final de galetes remullades i una capa uniforme de mascarpone a sobre. De moment, reserveu la resta de caramels triturats. - Tapeu el tiramisú i deixeu-lo refrigereu fins que estigui completament quallat (unes 4 hores).
- Quan estigui a punt per servir, empolvoreu el tiramisú amb els caramels de caramel triturats restants i amaniu-ho amb la cervesa d'arrel reduïda. Col·loqueu les porcions en bols per servir. Amaniu-ho amb el xarop de cervesa d'arrel restant.
Categories:
Receptes similars
