Tiramisú clàssic
Vots: 5
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un cop hàgiu provat el tiramisú, una postres italiana, mai no oblidareu el seu sabor llegendari, que combina notes de cafè amb un farcit de formatge crema delicat i envoltant. La recepta clàssica requereix capes de galetes Savoiardi lleugeres remullades en una barreja de cafè i alcohol, xocolata ratllada, crema de formatge mascarpone, nata muntada i un toc final de cacau en pols. El millor és preparar el tiramisú en bols o tasses transparents per gaudir no només del seu sabor diví, sinó també del seu aspecte exquisit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crema
- 2 ous grans, separeu les clares dels rovells
- 1 rovell d'ou
- 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada sopera de formatge mascarpone, estovat
Xarop
- 0,5 tasses de cafè
- 45 ml de rom
- 1 cullerada sopera de sucre
Crema i muntatge
- 3/4 de tassa de nata per muntar
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 24 galetes savoiardi (dits de senyora)
- Xocolata negra per ratllar
- Cacau en pols, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre, extracte de vainilla, formatge mascarpone, cafè, rom, crema, galetes de mantega, xocolata negra, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol metàl·lic col·locat sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent, bateu els rovells d'ou, el sucre i la vainilla fins que la barreja dobli el seu volum i formi una cinta en batre-la. Retireu-la del foc. En un bol net, bateu el formatge mascarpone fins que quedi suau. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics mitjans. Incorporeu les clares a la barreja de rovells.
- Xarop: Escalfeu el cafè, el rom i el sucre i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Retireu l'almívar del foc.
- Coberta: Munteu la nata fins que es formin pics tous i incorporeu-hi el sucre i la vainilla. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per muntar-ho.
- Assemblea: Submergiu els savoiardi en el xarop de cafè durant uns segons i repartiu-ne tres en quatre bols. Cobriu-los amb una capa generosa de cobertura de formatge crema i ratlleu una mica de xocolata. Col·loqueu una segona capa de savoiardi remullat a sobre, cobriu-lo amb la cobertura de formatge crema restant i la xocolata ratllada. Cobriu cada ració de tiramisú amb una cullerada de nata muntada i una mica de cacau en pols. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
recepta / Postres / Pastissos / Pastissos / cuina europea / cuina italiana
Receptes similars
