Tiramisú de cafè en copes de martini

Vots: 1

Temps: 15 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 723, greix total 43 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 0 G., colesterol 191 mg, sodi 465 mg, sucre 32 G.

Aquesta versió de tiramisú es prepara en copes de martini, té un sabor de cafè més pronunciat i conté prou alcohol per donar-te un lleuger toc. S'afegeix licor de cafè Kahlua a la crema i les galetes Savoiardi es remullen en una barreja de vodka i cafè. El postre és fàcil de muntar, però els teus convidats pensaran que hi has passat hores. Decoreu el tiramisú just abans de servir, un cop estigui ben amarat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades de cafè exprés instantani en pols
0,5 tasses de licor de cafè, com ara Kahlua
450 g de mascarpone (unes 2 tasses)
1/3 tassa de sucre en pols
1 cullerada de nata líquida
3 cullerades de vodka
4,5 culleradetes de sucre granulat
10 melindros, com els savoiardi, tallats per la meitat
Cacau en pols, per espolvorejar
12 grans de cafè recoberts de xocolata, per decorar
Equipament especial4 copes de martini amb una capacitat de 210-220 ml.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge mascarpone, galetes savoiardi, licor de cafè, crema, cafè

Cuinar el plat segons la recepta:

En un got mesurador de líquids, barregeu 1 cullerada de cafè exprés en pols i licor de cafè fins que el cafè es dissolgui. Reserveu-ho.
En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el mascarpone i el sucre glaç a baixa velocitat fins que quedi suau, uns 15 segons. Amb la batedora en marxa, aboqueu-hi lentament la barreja de cafè i després la nata, i continueu batent fins que s'hagi incorporat tot el líquid.

Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i continueu batent fins que es formin pics mitjans, aproximadament 1 minut. Reserveu.
En un bol petit, combineu el vodka, el sucre granulat, les 2 cullerades soperes restants de cafè exprés en pols i 3/4 de tassa d'aigua tèbia fins que el sucre i el cafè es dissolguin completament.
Ompliu el terç inferior de cadascun dels quatre gots de martini de 210-220 ml (8-8 oz) amb crema de mascarpone i alliseu-la amb el dors d'una cullera. Submergiu la meitat d'una galeta a la barreja de cafè durant 2 segons, mullant cada costat fins que estigui xopa però no humida. Col·loqueu 2 meitats de Savoiardi remullades sobre la crema de cada got. Aboqueu-hi més crema per sobre, omplint els gots amb un altre terç i alliseu-la amb el dors d'una cullera.
Submergeix 3 meitats de galeta més a la barreja de cafè durant 2 segons per cada costat i col·loca-les sobre la crema de mascarpone. Omple cada copa de martini amb la crema restant. Amb una espàtula petita i angular, allisa suaument la superfície de la crema a cada copa.
Tapeu cada got sense apretar amb film transparent i refrigereu-lo durant 4 hores.
Traieu els gots de tiramisú de la nevera. Col·loqueu un petit full de paper vegetal sobre la meitat del got. Passeu generosament el cacau en pols per un colador sobre la meitat oberta. Traieu el paper vegetal. Repetiu amb les tres racions restants de tiramisú.
Decora cada ració amb tres grans de cafè recoberts de xocolata i serveix.