Tiramisú
Vots: 10
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Tiramisú - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 rovells d'ou grans
- 3/4 de tassa de sucre
- 3/4 de tassa de llet
- 960 grams. formatge mascarpone, temperatura ambient
- 1,5 tasses d'espresso o cafè fort, a temperatura ambient
- 1/2 tassa de brandi o conyac
- 30 - 32 unitats soltes Galetes de melindros (Savoyardi)
- 1/4 tassa de cacau en pols
- Xocolata negra, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet, formatge mascarpone, formatge crema, cafè, brandi, conyac, galetes de mantega, cacau, xocolata negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un motlle quadrat de 20 cm amb film transparent, deixant un voladís de 7,5 cm per tots els costats. Ompliu un bol gran amb aigua gelada.
- Preparar la crema anglesa: Combineu els rovells d'ou i el sucre en un bol resistent a la calor. Col·loqueu el bol a bany maria, assegurant-vos que el fons del bol no toqui l'aigua bullent, i escalfeu, remenant constantment, fins que el sucre es dissolgui.
A continuació, aboqueu-hi la llet lentament i continueu la cocció, remenant constantment, fins que la crema pastissera estigui lleugera i esponjosa, uns 10 minuts. La temperatura de la crema pastissera ha de ser de 76 a 78 °C (165-170 °F). - Traieu el bol de la cassola i poseu-lo en un bol amb gel; bateu fins que la nata estigui freda, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el formatge mascarpone i barregeu-lo amb una espàtula de goma. A continuació, bateu la nata fins que quedi suau.
- Preparació del tiramisú: En un bol a part, combineu l'espresso i el brandi. Submergiu les galetes en la barreja de cafè i col·loqueu-les en una sola capa al motlle preparat. Unteu un terç de la crema per sobre.
Continueu col·locant capes de galetes en el mateix ordre, apilant-les en direccions oposades. Unteu la part superior amb nata i empolseu-ho amb cacau en pols i xocolata ratllada. Tapeu el tiramisú amb film transparent i deixeu-lo refrigereu durant 4 hores o tota la nit.
Categories:
Receptes similars
