Cols de Brussel·les amb bolets i gingebre
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 186, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 177 mg, sucre 1 G.
Calories 186, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 177 mg, sucre 1 G.
Aquesta recepta utilitza un wok per cuinar els cols de Brussel·les, cosa que els dóna el sabor cruixent i socarrat que es troba típicament en plats rostits al forn o a la planxa, així com la textura tendra del saltat, però el wok triga molt menys temps. Si no teniu un wok, podeu fer servir una paella, però tingueu en compte que els cols no quedaran tan cruixents. Si teniu castanyes d'aigua xineses a mà, afegiu-ne unes quantes als cols per donar-los un toc cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de bolets shiitake, sense tiges
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 450 g de cols de Brussel·les, sense tiges i tallats els caps en 4 trossos
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i ratllada
- 1 tassa de brou de pollastre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, bolets shiitake, arrel de gingebre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els capells de shiitake a trossos petits (quarts o meitats, depenent de la seva mida).
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en un wok o una paella gran a foc fort. Quan l'oli estigui gairebé fumejant, afegiu-hi els bolets, salpebreu-los i cuineu-los fins que estiguin daurats i lleugerament cruixents, de 3 a 4 minuts, remenant-los una vegada a la meitat de la cocció. No els remeneu sovint tret que es cremin. Transferiu-los a un plat.
- Baixeu el foc a mig-alt i afegiu-hi l'oli restant i les cols de Brussel·les. Salpebreu-ho i cuineu-ho fins que estigui daurat o cruixent per un costat, uns 3 minuts. Afegiu-hi el gingebre i cuineu-ho, remenant constantment, fins que faci olor, uns 15 segons. Baixeu el foc a mitjà.
- Afegiu-hi el brou de pollastre (les cols de Brussel·les s'han de submergir justament) i deixeu-les coure fins que estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet i el líquid s'hagi evaporat, uns 6 o 8 minuts més.
- Torneu a posar els bolets al wok, remeneu-los per distribuir els ingredients uniformement i afegiu-hi sal al gust. Serviu-los en una safata.
Categories:
Receptes similars
