Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Escalfar cols de Brussel·les en una paella no és més difícil que coure-les al forn: només cal afegir-hi una mica de brou de pollastre, tapar-les, baixar el foc al mínim i coure-les a foc lent durant mitja hora. Les cols de Brussel·les quedaran sorprenentment tendres, fins i tot si les estofeu senceres sense tallar-les. Perquè el vostre plat de guarnició quedi deliciós, fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades abans d'estufar-les. La mantega i les escalunyes que s'afegeixen a la paella donen als cols un sabor cremós i picant únic. Perfectes per a vacances i per a l'ús diari.

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 450 g de cols de Brussel·les, pelades
• 3 cullerades de mantega
• 3 cullerades de xalotes picades finament
• 3/4 de tassa de brou de pollastre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cols de Brussel·les, mantega, escalunyes, brou

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu oli vegetal en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi els cols de Brussel·les i cuineu-los, sacsejant la paella sovint. Salpebreu-los al gust. Traieu els cols de Brussel·les de la paella, reduïu el foc a mitjà, afegiu-hi la mantega i foneu-la. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les durant 1-2 minuts. Torneu a posar els cols de Brussel·les a la paella, aboqueu-hi el brou de pollastre, tapeu-ho, reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts o fins que els cols estiguin tous i tendres.

Vots: 52