Cols de Brussel·les estofats amb bacó fumat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sodi 342 mg, sucre 5 G.
Calories 190, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sodi 342 mg, sucre 5 G.
A molta gent no li agraden les cols de Brussel·les pel seu sabor i aroma distintius, però amb aquesta recepta d'Ina Garten, podeu fer un acompanyament deliciós que encantarà a tothom. Les vostres millors opcions són la mantega i el bacó fumat. Tot té millor gust amb bacó!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de bacó fumat, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1 tassa de ceba groga picada
- 0,5 tassa d'escalunyes, tallades a mitges anelles
- 350 g de cols de Brussel·les fresques, tallades en 4 trossos
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic (no espès)
- Flor de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, escalunyes, vinagre balsàmic, bacó fumat, flor de sal
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran de 30 cm, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts, fins que estigui cruixent. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent i reserveu-lo.
- Afegiu la ceba i l'escalunya a la paella i cuineu-les durant 5 minuts fins que estiguin daurades. Afegiu-hi les cols de Brussel·les (incloses les fulles caigudes), 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre, remeneu-ho bé i tapeu-ho. Cuineu-les durant 5 minuts.
- Afegiu-hi la mantega i deixeu-ho coure, sense tapar, durant 5 minuts més, fins que la col estigui tendra.
- Afegiu-hi el bacó fregit i el vinagre balsàmic i remeneu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Empolseu-ho lleugerament amb flor de sal i serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
