Col estofada amb cansalada
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 157, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 485 mg, sucre 3 G.
Calories 157, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 485 mg, sucre 3 G.
Aquest senzill però deliciós guarnició és el complement perfecte per a porc o pollastre rostit, salsitxes o vedella en conserva. Les fulles arrugades de la col de Savoia aguanten bé aquest mètode de cocció i la salsa de mantega s'hi aferra fàcilment, però també podeu fer servir col blanca normal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques gruixudes de cansalada (uns 110 g), tallades gruixudament
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 1 col llombarda mitjana (aproximadament 1 kg), tallada a trossos de 2-5 cm (treure el cor)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col de Savoia, bacó, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó en una cassola holandesa gran i cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 6-8 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent i reserveu-lo.
- Escorreu gairebé tot el greix fos del calderó, reservant aproximadament 1 cullerada, i afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi el brou, la nou moscada, 0,5 culleradeta de sal i pebreu-ho generosament. Coeu-ho a foc lent durant 2 minuts perquè desenvolupi el sabor.
- Afegiu-hi la col, porteu el líquid a foc lent i tapeu l'olla. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la col estigui molt tendra, uns 20 minuts. Salpebreu-ho si cal. Foneu les 2 cullerades de mantega restants al microones o en una cassola petita i ruixeu-les per sobre de la col. Just abans de servir, poseu-hi el bacó fregit per sobre.
Categories:
Receptes similars
