Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Tot i que Wisconsin és conegut com l'estat del formatge, el seu orgull culinari és el seu bratwurst fregit. Gràcies en gran part a l'herència alemanya dels locals, aquestes salsitxes es troben sovint a carnisseries, restaurants i fins i tot estadis de beisbol. En aquesta senzilla recepta de Michael Symon, el bratwurst es fregeix i es cou a foc lent amb ceba, all i xucrut, i després es serveix en una baguette.

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 900 g de salsitxa crua sense tripa
• 2 cebes, picades finament
• 2 grans d'all, aixafats
• 3 tasses de brou de pollastre
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 1 cullerada de comí
• 4 tasses de xucrut, espremeu-ne el líquid
• 2 cullerades d'anet fresc picat
• 1 baguette

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

kupaty (salsitxes fregides), xucrut, anet, pebre vermell, comí, baguette

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli en una paella gran a foc fort. Daureu la salsitxa amb l'oli i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin lleugerament caramel·litzats.
Pas 2
• Afegiu-hi el brou, el pebre vermell dolç, les llavors de comí i el xucrut i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. Retireu-ho del foc i empolseu-ho amb anet fresc. Serviu-ho en una baguette.

Vots: 1