Col estofada amb carn
Vots: 9
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquest és un plat tradicional sud-americà que combina perfectament amb pollastre fregit cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de carn fumada (garró, ales de gall dindi fumades o coll fumat)
- 1 manat gran de col arrissada
- 1 cullerada sopera de sal amb espècies
- 1 cullerada de salsa de pebre vermell picant
- 1 cullerada sopera de condiment casolà, vegeu la recepta a continuació
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
Condiment casolà:
- 1 cullerada sopera de sal
- 1/4 tassa de pebre negre
- 1/4 tassa d'all en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col frondosa, salsitxa, salsa picant, all en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu 3 litres d'aigua a ebullició, afegiu-hi la carn fumada, els condiments casolans, la sal i les espècies, i la salsa picant. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
Renteu bé la col. Traieu la vena central dura de la fulla agafant-la amb la mà esquerra i separant-la amb la dreta. Per a fulles joves i tendres, no cal treure la vena central. Apileu 6-8 fulles una sobre l'altra, enrotlleu-les i talleu-les a rodanxes d'1,5-2,5 cm de gruix.
Poseu la col a la paella amb la carn i afegiu-hi la mantega. Cuineu-la durant 45-60 minuts, remenant de tant en tant. Quan estigui a punt, tasteu-la i rectifiqueu-ne el punt de sal.
Serveix com a guarnició del teu plat preferit.
Condiment casolà: Barregeu tots els ingredients i guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
Categories:
Receptes similars
