Col verda estofada caribenya amb arròs
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat contundent de la revista Food Network és una opció excel·lent per a un àpat complet i equilibrat. Porta salsitxa fumada, arròs integral saludable, col arrissada i mongetes d'ull negre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 300 g de mongetes d'ull negre congelades (descongelades)
- Sal gruixuda per bullir mongetes
- 1 tassa d'arròs integral sec de gra llarg
- 4 tasses de col arrissada picada (sense tiges)
- 170 g de salsitxa turca tallada finament (o una altra salsitxa fumada)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 manat gran de cebes tendres picades (parts blanques i verdes separades)
- 2 tiges d'api petites, tallades a daus
- 6 grans d'all, laminats
- 1 jalapeño picat finament
- 2 culleradetes de condiment de cecina
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 fulles de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col frondosa, arròs integral, mongetes d'ull negre, salsitxa, pasta de tomàquet, fulla de llorer, farigola, pebrot jalapeño, cebes verdes, all, api, canyella, clavell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les mongetes d'ull negre en una cassola petita, afegiu-hi 3 tasses d'aigua i un pessic de sal. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició.
- Mentre es couen els fesols, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran, fonda i de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Afegiu-hi les parts blanques de la ceba, l'api, l'all, el jalapeño i el condiment per a cecina (una barreja d'espècies seques que consisteix en 1 1/2 culleradetes de sal, 2 culleradetes de pols d'all, 1 culleradeta de clau mòlt, 2 culleradetes de pols de xili, 2 culleradetes de canyella mòlta, 2 culleradetes de pebre negre mòlt i 1 culleradeta de farigola seca). Cuineu-ho fins que les verdures estiguin daurades, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el farigola i la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la pasta de tomàquet es torni vermella maó, uns 2 minuts més. Afegiu-hi l'arròs, les fulles de llorer i els fesols amb el seu líquid i porteu-ho a ebullició. No ho remeneu. - Afegiu-hi la col arrissada, tapeu-la, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent sense remenar fins que la major part del líquid s'hagi absorbit, uns 50 minuts. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Traieu i descarteu les fulles de llorer.
Just abans de servir, empolvoreu-ho amb ceba tendra i remeneu-ho amb una forquilla.
Categories:
Receptes similars
