Col arrissada amb carbassa Butternut

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 130, greix total 8 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 510 mg, sucre 2 G.

L'ingredient secret d'aquest plat de verdures baix en calories és el gingebre. Afegeix un sabor més càlid i intens a les verdures. La col arrissada es salta amb carbassa i escalunyes en oli d'oliva, amb mantega afegida al final. Això dóna a les verdures una textura lleugera i cremosa amb un mínim d'oli. Serviu les verdures amb un raig de suc de llimona o una salsa picant al vostre gust. Tots dos complementen perfectament el sabor dolç de la carbassa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

300 g de col arrissada, rentada, tallada i tallada a trossos de 4 cm.
300 g de carbassa congelada, tallada a daus
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 escalunya petita, picada
1 gra d'all, aixafat
1 cullerada de gingebre ratllat
2 cullerades (30 g) de mantega
Suc de llimona acabat d'esprémer o salsa picant, al vostre gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: col arrissada, carbassa butternut, escalunyes, arrel de gingebre, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'escalunya i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, uns 3 minuts.
Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi all, gingebre i una mica de pebre negre mòlt. Remeneu.

Afegiu-hi la col, 1,5 tasses d'aigua i 0,5 culleradetes de sal i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la col s'assequi, uns 5 minuts.
Baixeu el foc a mig-baix, tapeu i deixeu coure a foc lent fins que la col estigui tendra, uns 15 minuts. Afegiu-hi la carbassa, tapeu i deixeu coure a foc lent fins que estigui tendra, uns 5 minuts.
Traieu la tapa, augmenteu el foc a mig-alt i cuineu fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la mantega i pebreu-ho. Serviu-ho calent, amanit amb suc de llimona o salsa picant.

Categories: