Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Una amanida sucosa i rica en vitamines de verdures i verdures fresques és el guarnició perfecte per a un àpat abundant de les festes. Conté kale saludable, carbassa butternut acabada de ratllar i llavors de magrana sucoses, riques en vitamines i minerals. Els trossos de cansalada cruixents fregits amb romaní afegeixen un sabor temptador que tothom voldrà provar. Amaniu-ho amb un amaniment calent fet amb greix de cansalada i remeneu-ho per ofegar suaument la kale.

Ingredients:

• 5 cullerades de vinagre de vi negre
• 4 culleradetes de mel
• 1 manat gran o 2 petits de col arrissada toscana, amb les tiges retallades i les fulles picades (unes 16 tasses)
• Mitja ceba vermella, tallada finament
• 1/4 de carbassa butternut mitjana, pelada i ratllada (1,5 tasses)
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 4 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos
• 1 culleradeta de romaní fresc picat
• 1/4 cullerada de llavors de magrana

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vinagre de vi, mel, col arrissada, ceba vermella, carbassa butternut, bacó, romaní, magrana

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu el vinagre, la mel i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi la col, la ceba vermella i la carbassa i remeneu-ho. Remeneu-ho amb els dits fins que tot estigui ben cobert i la col s'hagi estovat una mica.
Pas 2
• En una cassola petita, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 10-12 minuts. Retireu-lo del foc i afegiu-hi el romaní. Deixeu-ho reposar fins que deixi de xisclar, aproximadament 1 minut.
Pas 3
• Amb una escumadora, transfereix els trossos de cansalada a l'amanida. Aboca el greix fos en un bol petit; hauries de tenir unes 5 cullerades de greix (si no n'hi ha prou, afegeix-hi oli d'oliva). Aboca el greix calent a l'amanida i remena-ho bé; salpebra-ho al gust. Empolvora-ho amb llavors de magrana.

Vots: 1