Amanida amb carbassa i botifarra
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 36 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 55 mg, sodi 1220 mg, sucre 6 G.
Calories 530, greix total 36 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 55 mg, sodi 1220 mg, sucre 6 G.
Aquesta amanida abundant és una combinació meravellosa de sabors i textures. Les verdures sucoses complementen la carbassa rostida, les rodanxes de salsitxa natural i els anells de ceba vermella, tot amanit amb una vinagreta àcida i cobert amb ricotta salada ratllada. Per a unes vores més cruixents, col·loqueu la carbassa, la salsitxa i la ceba rostides en una safata de forn preescalfada i enforneu-les.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 600 g de salsitxes italianes dolces (unes 6 unitats)
- 3 tasses de carbassa butternut, tallada a daus d'1 cm (aproximadament la meitat d'una carbassa mitjana)
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes gruixudes
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de mostassa amb mel
- 1 gra d'all petit, finament ratllat
- 1 paquet (150 g) de ruca petita (unes 8 tasses)
- 4 tasses d'enciam frisee esquinçat
- 0,5 tassa de ricotta ratllada + una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, ceba vermella, vinagre de sidra de poma, mostassa, rúcula, amanida frisée, formatge ricotta, kupaty (salsitxes fregides)
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 245 °C. Traieu la safata de forn calenta i ruixeu-la amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi la salsitxa, la carbassa i la ceba vermella i salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
- Ruixeu-ho amb 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i remeneu-ho, després esteneu-ho tot en una sola capa. Torneu a posar la safata de forn al forn i coeu-ho fins que la salsitxa i la carbassa estiguin daurades i ben cuites, uns 25 minuts. Transferiu-ho a un plat i deixeu-ho refredar.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, el vinagre, la mostassa, l'all, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi la ruca, el pebrot frisat i la ricotta salada.
- Talleu la salsitxa a rodanxes. Afegiu-hi la ceba vermella i la carbassa, repartiu-la entre els plats i cobriu-la amb la salsitxa. Empolseu-ho amb ricotta.
Categories:
Receptes similars
