Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta exemplifica com un plat casolà senzill es pot transformar en una sopa elegant, de qualitat de restaurant, amb només uns quants ingredients. La sopa es cou a foc lent en brou de pollastre amb carbassa, pastanagues, api i ceba, i després es tritura fins que quedi suau. Abans de servir, afegiu-hi trossos de salsitxa de pollastre fregida totalment natural, poma i fulles de sàlvia saltades en oli d'oliva. Això afegeix un sabor saborós i un aspecte més atractiu.

Ingredients:

• 4 tasses de carbassa butternut, pelada i tallada a daus (1 carbassa petita)
• 1/3 cullerada sopera + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 340 g de salsitxes de pollastre preparades amb poma, tallades a trossos d'1 cm.
• 3 pastanagues mitjanes, picades
• 1 tija d'api, picada
• Mitja ceba mitjana, picada
• 2,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 0,5 tasses de fulles de sàlvia fresca o julivert

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, salsitxa, pastanaga, api, sàlvia

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, uns 4 minuts. Transferiu-la a un bol amb una escumadora. Afegiu-hi la carbassa, les pastanagues, l'api, la ceba, el brou de pollastre, 2 1/2 tasses d'aigua i 3/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim i continueu coent a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts més.
Pas 2
• Tritureu la sopa a porcions i torneu-la a l'olla juntament amb la salsitxa. Salpebreu-la al gust i manteniu-la calenta.
Pas 3
• En una cassola petita, escalfeu la 1/3 de tassa d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Quan estigui molt calent, afegiu-hi les fulles de sàlvia i cuineu-les, girant-les, fins que estiguin de color verd fosc i cruixents, aproximadament 1 minut. Escorreu-les amb una escumadora sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
Pas 4
• Aboqueu la sopa en bols i empolseu cada ració amb sàlvia fregida.

Vots: 1