Truita amb espinacs, olives i botifarra de pollastre

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 6
Calories 195, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 203 mg, sodi 263 mg, sucre 1 G.

Una truita és la manera perfecta d'omplir l'esmorzar de fibra i proteïnes saludables! Aquesta densa truita italiana sol estar farcida d'una varietat d'ingredients. Una de les combinacions més populars és la d'espinacs, salsitxa de pollastre natural, olives i feta. La truita es pot servir calenta o freda.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 ous grans
1/4 tassa de llet sencera
2 cullerades soperes + 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
2 salsitxes de pollastre cuites, tallades a rodanxes fines (o traieu-ne la budella)
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
1 culleradeta de sal gruixuda
2 grans d'all, tallats finament
3 tasses d'espinacs tendres
1/3 tassa d'olives Kalamata sense pinyol picades gruixudament
1/3 tassa de feta esmicolada, més una mica més per servir
Sal marina i pebre negre acabat de moldre
Julivert fresc picat per servir
Oli d'oliva per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, llet, kupaty (salsitxes fregides), all, espinacs, Olives de Kalamata, formatge feta, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
En un bol mitjà, bateu els ous i la llet fins que facin escuma.

En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els trossos de salsitxa de pollastre i cuineu-los per tots els costats durant 4-6 minuts, girant-los sovint. Transferiu la salsitxa a un plat fins que estigui a punt per utilitzar-la.
Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva a la paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova però no daurada. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho, remenant sovint, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu 1 cullerada d'aigua a temperatura ambient a la paella per evitar que l'all es cremi i la cullerada d'oli d'oliva restant, després afegiu-hi els espinacs i la 1/2 culleradeta de sal restant. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que els espinacs s'assequin i l'aigua de la paella s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Repartiu el farcit de la truita uniformement sobre la paella i repartiu la salsitxa de pollastre en una capa uniforme.
Aboqueu la barreja d'ou i llet sobre el farcit i utilitzeu una espàtula de silicona per estirar amb cura els ous des de les vores cap al centre perquè comencin a quallar.
Sacseja la paella un parell de vegades per desenganxar la truita de la part inferior (la part superior encara estarà crua). Empolvora-hi olives i formatge feta. Posa la paella al forn i cou-la fins que la truita estigui gairebé seca (el feta deixarà anar una mica de líquid; això és normal, però assegura't que l'ou estigui completament cuit) i lleugerament daurada per sobre, de 5 a 7 minuts.
Deixeu reposar 5 minuts i, a continuació, transferiu la truita a un plat gran i empolseu-la amb sal marina i pebre negre al gust. Empolseu-hi més formatge feta, julivert i un raig d'oli d'oliva. Talleu-la a rodanxes i serviu-la calenta o a temperatura ambient.

Autor de la recepta - Daphne Oz és una escriptora, periodista i presentadora de televisió estatunidenca.

Categories:

recepta / Plats sense gluten / Contingut calòric dels plats preparats / Esmorzar / Plats principals / Ocell / Ous i productes lactis / / cuina italiana

Col·leccions de receptes