Pastís d'espinacs, olives i porros
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 199, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sodi 343 mg, sucre 1 G.
Calories 199, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sodi 343 mg, sucre 1 G.
Un farcit delicat, dolç i picant de porros, espinacs i ricotta sobre una base cruixent de pasta de full és el pastís perfecte per al brunch de diumenge. No cal cap motlle especial: el pastís es cou directament sobre una safata de forn i, per evitar que el farcit s'escorri, simplement doblegueu les vores de la pasta sobre si mateixa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 porros gruixuts (només les parts blanca i verda clara), picats gruixudament i rentats (2 tasses)
- Mitja ceba mitjana, picada finament
- 2 grans d'all, picats finament
- 220 g d'espinacs tendres, picats gruixudament
- 1 envàs (425 g) de ricotta
- 3 ous grans
- 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
- 1/2 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades per la meitat
- Farina, per treballar amb massa
- 1 làmina de pasta de full congelada, descongelar a la nevera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, formatge ricotta, ous, porros, Olives de Kalamata, farigola, pasta de full
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el porro i la ceba i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin pansits, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, remeneu-lo i cuineu-lo fins que faci olor, 1 minut. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que estiguin pansits i tendres, 2 minuts. Retireu-los del foc, tasteu-los i salpebreu-los; deixeu-los refredar.
- Mentrestant, en un bol gran, bateu la ricotta, 2 ous, el farigola i 1/2 culleradeta de sal. Combineu la barreja de verdures refredades i les olives amb la ricotta.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un quadrat de 30 cm. Retalleu un cercle de 30 cm (podeu fer servir les restes per fer bastonets de pa amb formatge cheddar).
- Transfereix la massa a una safata de forn folrada amb paper vegetal. Aboca el farcit al centre, deixant una vora de 5 cm. Aixeca les vores de la massa i plega-les sobre el farcit, plegant la massa si cal (el centre quedarà obert). En un bol petit, bat l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua i pinta la massa sobre el farcit, assegurant-te que l'ou no degoti a la safata de forn.
- Coure fins que estigui daurat, uns 45 minuts. Treure del forn i deixar refredar durant 10 minuts abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
