Cassola de moniato amb pomes i porros
Vots: 3
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 226, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sodi 450 mg, sucre 9 G.
Calories 226, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sodi 450 mg, sucre 9 G.
Les pomes dolces, els moniatos i els porros tendres es complementen harmoniosament en aquesta cassola cremosa amb formatge parmesà enganxós. El sabor dolç i picant amb notes afruitades la converteix en un meravellós acompanyament per a gall dindi, pollastre o porc rostits. Deixeu que la cassola es refredi una mica per tallar-la fàcilment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 porros mitjans (part blanca i part verda clara), tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes fines
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 moniato gran (uns 450 g), pelat i tallat a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 o 2 pomes vermelles grans o mitjanes, com ara Gala o Honeycrisp (uns 350 g), tallades per la meitat, sense cor i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1/4 cullerada de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 1 cullerada de mantega. Afegiu-hi els porros i 2 cullerades d'aigua, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els porros estiguin tous però no daurats, uns 8 minuts. Afegiu-hi el farigola i després la nata i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, uns 2 minuts; reserveu-ho.
- En una safata de forn poc profunda de 2 quarts, disposeu les rodanxes de moniato en capes superposades. Repartiu la barreja de porros uniformement sobre els moniatos. Col·loqueu les pomes en una sola capa superposada. Pinteu les pomes amb la cullerada d'oli restant i empolseu-les amb formatge parmesà. Tapeu-les bé amb paper d'alumini i enforneu-les durant 40 minuts.
- Traieu el paper d'alumini i continueu la cocció fins que el parmesà estigui fos i daurat, uns 20 minuts més. Un ganivet hauria de perforar fàcilment les pomes i el moniato. Deixeu refredar durant 10 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
