Cassola de moniato

Vots: 1

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Una cassola de verdures tradicional es complementa amb moniatos, tallats a rodanxes rectangulars fines. Els espinacs afegeixen una gran quantitat de fibra saludable i colors vibrants, creant un teló de fons impactant contra el moniato taronja, la salsa de tomàquet vermell i el formatge blanc fos. El resultat és una cassola baixa en carbohidrats, completa i deliciosa, perfecta per a vegetarians i dietes sense gluten.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cassola

1,3 kg de moniatos (uns 3 tubercles grans)
2 paquets de 280 g d'espinacs picats congelats i descongelats
450 g de mozzarella ratllada
900 g de ricotta
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
2 ous grans, lleugerament batuts

salsa de tomàquet

3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 ceba petita, picada
2 grans d'all, aixafats
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, espinacs, formatge mozzarella, formatge ricotta, formatge parmesà, nou moscada, ous, salsa de tomàquet, tomàquets

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa de tomàquet:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui estovada i translúcida, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i aixafeu-los amb un aixafapatates fins que quedin trossos. Porteu-ho a ebullició i tapeu parcialment la cassola. Coeu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 30 minuts. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i salpebreu-ho al gust. Retireu-ho del foc.
Cassola:

Mentre la salsa cou a foc lent, escorreu els espinacs, poseu-los en un drap de cuina net i espremeu-los bé per treure l'excés d'aigua. Poseu els espinacs en un bol gran. Reserveu 1 tassa de la cassola. A continuació, afegiu la mozzarella restant al bol amb els espinacs. Afegiu-hi la ricotta, el parmesà, la nou moscada, els ous, 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Remeneu amb una cullera de fusta o una espàtula de silicona per distribuir els ingredients uniformement.

Peleu els moniatos i retalleu una mica un dels costats més llargs de cada patata per assegurar-vos que quedin rectes i no s'enrotllin. Talleu els moniatos longitudinalment en rodanxes de 0,5 cm de gruix.

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Assemblea:

Escampeu aproximadament 3/4 de tassa de salsa al fons d'una safata de forn fonda de 23 x 33 cm. Col·loqueu una sola capa de rodanxes de moniato al fons. Cobriu-ho amb una quarta part de la barreja de ricotta i espinacs i, amb una espàtula o el dors d'una cullera, esteneu-ho suaument en una capa uniforme. Escampeu aproximadament 3/4 de tassa de salsa per sobre. A continuació, col·loqueu una altra capa de rodanxes de moniato, mirant cap enfora de la capa anterior. Repetiu amb la barreja de ricotta i la salsa fins que tingueu 4 capes, acabant amb la salsa restant.
Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu-la durant 25 minuts. Traieu el paper d'alumini, empolseu-hi la resta de mozzarella i enforneu-la fins que la cassola faci bombolles, la mozzarella estigui cruixent i el moniato estigui tendre quan el punxeu amb un ganivet, uns altres 45 o 60 minuts. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts, després talleu-ho a rodanxes i serviu-ho.