Poni de moniato
Vots: 2
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 548, greix total 31 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 5 G., colesterol 183 mg, sodi 319 mg, sucre 36 G.
Calories 548, greix total 31 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 5 G., colesterol 183 mg, sodi 319 mg, sucre 36 G.
El Pone és un pa de moniato dolç i saborós que forma part de la tradició del sud dels Estats Units. Normalment es cou per esmorzar o per postres. Aquesta versió de Cardea Brown és un pa de postres. "La meva besàvia feia aquesta recepta. Després la va passar a la meva àvia, que més tard me la va passar a mi. Aquest pa és semblant a un pastís, però es fa com una cassola", comparteix Cardea.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pa de moniato
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1/3 tassa de sucre morè clar
- 1/4 tassa de melassa
- 3 ous grans, batuts
- 0,5 tasses de nata al 10%
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 0,5 culleradetes de ratlladura de taronja + 3 cullerades de suc de taronja (de mitja taronja)
- 900 g de moniatos, pelats i ratllats (uns 3 tubercles; 6 tasses finament ratllats)
Nata muntada amb rompope
- 1 tassa de nata líquida
- 3 cullerades de sucre en pols
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/3 tassa de rompope
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, Ratlladura de taronja, melassa, ous, crema, rompoll, nou moscada, gingebre mòlt, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu lleugerament una safata quadrada de forn de 23 cm amb esprai de cuina.
- En un bol, combineu la mantega, el sucre morè i la melassa. Bateu-hi els ous, la nata i la vainilla fins que quedi una barreja homogènia. Condimenteu-ho amb sal, espècies, ratlladura de taronja i suc. Afegiu-hi els moniatos. Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada, alliseu la superfície i cobriu-la amb paper d'alumini.
- Coure fins que el centre estigui cuit i el moniato estigui tendre, uns 40 minuts. Traieu el paper d'alumini i coure fins que les vores estiguin daurades, uns 10 minuts més.
- Traieu del forn i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Serviu-ho fred o a temperatura ambient amb nata muntada.
Nata muntada amb rompope:
Rendiment: 2 cullerades.
En un bol de batedora de peu refrigerat, combineu la nata, el sucre en pols i la nou moscada (o en un bol gran refrigerat si feu servir una batedora de mà) i bateu a alta velocitat fins que es formin pics tous, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el rompope.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
