Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 22

Aquests bunyols esponjosos, tous per dins i cruixents per fora, estan fets amb només quatre ingredients: puré de moniato, ricotta, sucre glaç i farina. Tingueu en compte que aquesta recepta utilitza farina amb llevat. Podeu fer puré fresc o utilitzar moniatos sobrants del sopar d'ahir a la nit. Serviu aquests bunyols com a aperitiu dolç, empolvorats amb sucre glaç.

Ingredients:

• 1 tassa de puré de moniato al forn i pelat
• 1 tassa de ricotta de llet sencera
• 1/4 tassa de sucre glaç + extra per espolvorejar
• 0,5 tasses de farina amb llevat
• Oli de blat de moro per fregir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, farina amb llevat, formatge ricotta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola fonda i de fons gruixut, escalfeu uns 7 cm d'oli a 180 °C (350 °F) amb un termòmetre per a fregir enganxat al costat de la cassola.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el moniato, la ricotta, el sucre, la sal i el pebre negre al gust. Bateu amb una batedora de mà fins que quedi una massa homogènia. Afegiu-hi gradualment la farina i amasseu fins que quedi una massa homogènia.
Pas 3
• Fregiu els bunyols a tandes per evitar que la paella s'ompli. Afegiu-hi una culleradeta plena de massa a l'oli calent cada vegada. Fregiu-los fins que estiguin daurats, girant-los si cal per assegurar-vos que quedin uniformes, uns 1-2 minuts. Escorreu-los sobre paper absorbent i empolseu-los amb sucre glaç i un pessic de sal. Transferiu els bunyols a una safata i a gaudir-ne!

Vots: 1