Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Feu bunyols de poma cruixents a la cervesa i serviu-los amb una deliciosa salsa de caramel amb mantega de cacauet. Les pomes Granny Smith són àcides i perfectes amb la salsa dolça. Si preferiu una poma més dolça, trieu la Golden Delicious.

Ingredients:

Bunyols de poma

• 2 pomes Granny Smith o Golden Delicious, pelades i tallades a trossos
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2 cullerades de sucre granulat
• 0,5 culleradetes de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
• 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica
• Ratllar nou moscada 2-3 vegades
• 1 tassa de farina premium
• 280 ml de cervesa (per exemple, Coronita)
• Oli de cacauet, per fregir

Salsa de caramel amb mantega de cacauet

• 0,5 tassa de sucre morè clar
• 110 g de mantega
• 0,5 tassa de nata líquida, a temperatura ambient
• 0,5 tasses de mantega de cacauet

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, cervesa lleugera, pebre de Jamaica, espècia de pastís de carbassa, nou moscada, salsa de cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol, combineu les pomes, el pebre de Jamaica, les espècies per a pastís de carbassa, el pebre de Jamaica i la nou moscada. Reserveu-ho.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la farina amb un pessic de sal. Feu un forat al centre de la farina i afegiu-hi la cervesa. Pasteu fins que quedi suau. Ha de ser una mica més espès que la massa de les creps. Incorporeu-hi amb cura la barreja de poma i deixeu-la reposar durant 10 minuts a temperatura ambient.
Pas 3
• Bunyols de poma:
  
  Escalfeu l'oli en una paella gran a 180 °C (350 °F), assegurant-vos que l'oli es mantingui a 175 °C (350 °F) quan afegiu la massa. Un cop calenta, afegiu-hi la massa amb cura en petites quantitats, com ara les creps. Fregiu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats, girant-les una vegada, uns 4 minuts en total. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent. Serviu-les amb salsa de caramel de mantega de cacauet.
Pas 4
• Salsa de caramel amb mantega de cacauet:
  Rendiment: 2 cullerades.
  
  Per fondre el sucre, combineu el sucre morè en una cassola i deixeu-lo fondre, remenant, a foc mitjà. Un cop el sucre s'hagi fos, afegiu-hi la mantega i remeneu contínuament fins que estigui fosa i suau. Apagueu el foc i afegiu-hi gradualment la nata, remenant fins que quedi suau. Aneu amb compte, el caramel esquitxarà! Afegiu-hi la mantega de cacauet i torneu a reduir el foc al mínim fins que la mantega de cacauet es dissolgui a la salsa de caramel, aproximadament un minut. Retireu-ho del foc i serviu-ho calent.

Vots: 1