Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els donuts esponjosos i daurats són una delícia que no podràs resistir. Són encara més deliciosos fregits amb pomes. Afegeix pomes ratllades gruixudament a la massa i fregeix-les. Si no tens una fregidora, pots fer servir una cassola amb oli abundant. Recorda mesurar la temperatura de l'oli i reescalfar-lo després de cada fornada. Empolvora els donuts acabats amb sucre glaç i gaudeix-ne mentre encara estiguin calents.

Ingredients:

Pomes

• 2 pomes àcides mitjanes, pelades i ratllades gruixudament
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 2 cullerades de suc de llimona
• 3 cullerades de sucre
• Un pessic de canyella mòlta

Massa

• 2/3 tassa de crema agra
• 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
• 2 ous grans, separeu les clares dels rovells
• 1 i 3/4 tasses de farina
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/4 culleradeta de sal
• 2,5 cullerades (35 g) de mantega fosa
• Oli vegetal per fregir
• Sucre en pols per empolvorar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, ratlladura de llimona, suc de llimona, sucre, canyella, crema agra, ous, farina premium, nou moscada, mantega, sucre en pols

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu les pomes ratllades amb la ratlladura de llimona, el suc, el sucre i la canyella i deixeu-les reposar uns minuts (perquè les pomes s'estovin).
Pas 2
• Bateu la crema agra, 0,5 tasses de sucre i els rovells d'ou. Incorporeu-hi les pomes ratllades (juntament amb els sucs). En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols, la canyella, la nou moscada i la sal. Incorporeu-ho tot a la barreja de crema agra i després afegiu-hi la mantega fosa. Bateu les clares d'ou fins que estiguin espumoses, després afegiu-hi 2 cullerades de sucre i continueu batent fins que es formin pics tous. Incorporeu les clares batudes a la massa i fregiu-ho immediatament.
Pas 3
• Aboqueu oli en una fregidora segons les instruccions del fabricant (o afegiu 7,5 cm d'oli a una cassola gran i fonda). Escalfeu l'oli a 175 °C (350 °F) (si fregiu donuts en una cassola, feu servir un termòmetre de xarop). Folreu una safata de forn amb tovalloles de paper i col·loqueu-hi una reixeta de refredar. Amb una cullera petita de gelat, agafeu la massa i deixeu-la caure amb cura a l'oli, separant els donuts per assegurar-vos una cocció uniforme. Fregiu els donuts durant uns 3 minuts per cada costat, després retireu-los amb una escumadora i transferiu-los a una reixeta per escórrer-los. Deixeu-los refredar durant 10 minuts, empolseu-los amb sucre glaç i gaudiu-ne.
  
  
  Els donuts es mengen millor calents o a temperatura ambient el mateix dia que els fregiu.

Vots: 3

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.