Donuts de poma sense llevat

Vots: 1

Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Es podria dir que aquests donuts fàcils de fer són simplement les vostres pomes preferides del hort, només que una mica més decorades. Amb canyella i compota de poma acabada de fer, tenen un glaçatge dolç fet amb suc de poma acabat d'esprémer.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 pomes vermelles McIntosh o Cortland
2,5 tasses de suc de poma natural (directament de la premsa)
3,5 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per empolvorar
4 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
3,5 culleradetes de canyella mòlta
1 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
1 i 2/3 tasses de sucre granulat
3 cullerades de margarina
1 ou gran i 1 rovell d'ou
1/4 tassa de sèrum de llet o kéfir
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/4 tassa de sucre en pols
Oli vegetal per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pomes, suc de poma, farina premium, canyella, nou moscada, ous, llet agra, kèfir, extracte de vainilla, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Traieu el cor de les pomes i talleu-les gruixudament (deixeu-les amb la pell). En una cassola mitjana a foc mitjà, combineu les pomes amb 1,5 tasses de suc de poma i cuineu-les fins que estiguin toves, uns 8 minuts. Continueu la cocció, sense tapar, fins que les pomes estiguin tendres i el suc gairebé s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Tritureu-les amb una batedora d'immersió o en un processador d'aliments fins que quedi un puré suau. Mesureu el puré; hauríeu d'obtenir aproximadament 1 tassa (si cal, reduïu la barreja una mica més). Deixeu-les refredar una mica.
En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, 1,5 culleradetes de canyella, la sal i la nou moscada.

En un altre bol, bateu 2/3 de tassa de sucre granulat i margarina a velocitat mitjana amb una batedora fins que es formin molles fines. Bateu-hi l'ou i el rovell i, a continuació, afegiu-hi gradualment el compota de poma. Aneu amb compte de no deixar que la massa s'acumuli a les vores del bol. Incorporeu-hi la barreja de farina per la meitat, després el sèrum de llet i l'extracte de vainilla, i finalment la barreja de farina restant. Bateu fins que es formi una massa enganxosa, però no durant massa temps.
Col·loqueu el contingut del bol sobre un full de paper vegetal lleugerament espolvorejat i, pressionant amb els palmells de les mans, formeu un rectangle de 18 x 28 cm, d'aproximadament 1 cm de gruix. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit.
Mentrestant, prepareu el glaçat: Poseu a bullir la tassa restant de suc de poma en una cassola petita a foc mitjà i reduïu el foc a 1/4 de tassa. Afegiu-hi el sucre glaç i remeneu fins que el glaçatge quedi suau i brillant.
Per espolvorejar: En un bol poc profund, combineu la tassa restant de sucre granulat i 2 culleradetes de canyella. Reserveu el sucre glaç i la canyella per utilitzar-los més tard.
En una cassola gran de fons gruixut, afegiu-hi 5 cm d'oli vegetal i escalfeu-ho a foc mitjà-alt fins a 180 °C (comproveu-ho amb un termòmetre per a llaminadures). Folreu una safata de forn amb paper absorbent. Talleu 12 cercles de la massa refredada amb talladors de galetes de 6 o 7,5 cm i, a continuació, talleu cercles al centre amb un tallador de galetes d'2,5 cm (o utilitzeu un tallador de donuts). Deixeu-ne caure de 2 a 3 a l'oli calent. dònut i fregiu-les fins que estiguin daurades, 1-2 minuts per cada costat, ajustant el foc al gust. Col·loqueu-les sobre un tovalló de paper per escórrer l'excés d'oli.
Submergeix un costat de cada dònut en el glaçatge, deixa que s'escorri l'excés i, a continuació, submergeix el dònut en sucre i canyella, només el costat glaçatge o tot el dònut, segons el teu gust. Serveix calent.