Donuts indis

Vots: 7

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Donuts indis: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de llet (2% de greix)
2/3 tassa de farina de blat de moro groga
1 tassa de farina de blat, i una mica més si cal
1,5 tasses de sucre granulat
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de canyella
1/8 culleradeta de nou moscada
1/2 culleradeta de sal
1/3 tassa (5 1/3 cullerades) de mantega fosa
1 ou batut
Oli vegetal per fregir
sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet, farina de blat de moro, ous, sucre en pols, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu la llet en un cassó a foc mitjà. Quan comenci a bullir, apagueu el foc immediatament. Poseu la farina de blat de moro en un bol gran. Aboqueu-hi la llet calenta i remeneu suaument. Combineu 1 tassa de farina de tot ús, el sucre, el llevat en pols, la canyella, la nou moscada i la sal.
Afegiu la mantega fosa i l'ou a la barreja de farina de blat de moro. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho bé. Si la massa no es forma, afegiu-hi més farina, cullerada sopera cada vegada. La massa ha de ser prou ferma per treballar-la però tova, així que intenteu utilitzar la menor quantitat de farina possible.

Poseu la massa en un bol, tapeu-la i refrigereu-la durant 30 minuts. Enfarineu-vos les mans i aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Amb les mans, estireu la massa formant un cilindre amb un diàmetre de 2,5 cm. Utilitzeu un ganivet per tallar-la en trossos de 4 cm de llarg.
Mentrestant, escalfeu l'oli en una fregidora (o almenys 5 cm d'oli en una cassola fonda de fons gruixut) a 180 °C. (No els sobreescalfeu, o els donuts no es couran del tot). Treballant en tandes per evitar que la paella s'ompli, fregiu els donuts, girant-los de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 4-5 minuts. Col·loqueu-los sobre paper absorbent per absorbir l'excés d'oli i empolseu-los lleugerament amb sucre glaç. Serviu immediatament.

Autor de la recepta - Gail Gand (EUA) – pastissera i copropietària del restaurant TRU de Chicago

Categories:

recepta / Fregir / Esmorzar / Fleca / Pastissos i panets salats / / cuina índia

Col·leccions de receptes