Els cronuts són uns donuts fets de pasta de full.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquests populars donuts es poden fer amb pasta de full de croissant comprada a la botiga. Feu servir glaçat i crema anglesa comprats a la botiga per decorar i farcir, i el temps de preparació serà mínim. Podeu preparar el vostre glaçat i farciment preferits si ho desitgeu. També necessitareu oli de fregir neutre, talladors rodons (7,5 cm i 2,5 cm), una màniga pastissera per decorar el farciment i un termòmetre per fregir per controlar la temperatura de l'oli i assegurar-vos que els donuts es fregeixin uniformement. Decoreu els donuts de croissant després que s'hagin refredat completament.
La recepta del Cronut es va publicar per primera vegada a la revista New York el 2013 i va guanyar l'aclamació dels locals, amb cues formades fora de la fleca per vendre els dònuts. La revista va qualificar el cronut com un invent "extremadament divertit", i el propietari de la botiga de queviures, Dominique Ansel, va adquirir una patent i una marca registrada per a la seva creació. El cronut és un dònut fet de massa de croissant i farcit de crema de llimona. Si esteu planejant una visita a la ciutat de Nova York, assegureu-vos de provar els dònuts més deliciosos del món.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Donuts
- 1 paquet de pasta de full per a croissants, descongelada
- Farina premium, per treballar (segons calgui)
- Comprat glaçat de dònut
- Comprat crema anglesa
- Oli vegetal amb olor neutre, per fregir
Recomanem
Recepta:
Equipament especial:
- 1 tallador de galetes rodó, de 7,5-10 cm de diàmetre.
- 1 tallador de galetes rodó de 2,5 cm de diàmetre.
- Termòmetre per fregir
- Punta llarga i fina per a una màniga pastissera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola fonda i ampla fins a la meitat amb oli vegetal i escalfeu-la a 175 °C.
- Col·loca la massa de croissant sobre una estora de silicona o una superfície enfarinada per evitar que s'enganxi.
- Feu servir talladors rodons per tallar els donuts. També podeu fregir els retalls i els cors amb els donuts.
- Poseu la massa a la nevera durant 10-15 minuts perquè s'endureixi una mica.
- Submergiu amb cura els donuts i els retalls refredats a l'oli calent, procurant no omplir massa la paella. Fregiu-los fins que estiguin cuits i daurats, de 3 a 4 minuts per cada costat. Els retalls trigaran menys temps.
- Col·loqueu els donuts acabats en un plat folrat amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. Deixeu-los refredar. A continuació, submergiu els donuts amb la part superior al glaçat.
- Col·loca una punta fina a la cantonada d'una bossa o màniga pastissera. A continuació, omple el llapis de colors amb crema anglesa i retalla la punta amb unes tisores. Omple els donuts amb crema anglesa en tres llocs, girant-los per assegurar-te que el farcit quedi uniforme. Glaça i omple els retalls amb el farcit.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
