Crema de llimona
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 i 2/3 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 i 2/3 cullerades.
Una crema pastissera delicada i vellutada feta amb suc i ratlladura de llimona en lloc de llet. Tots els ingredients es combinen i es couen a foc lent en una cassola, fins i tot sense bany maria. És increïblement senzilla. I el sabor és perfectament equilibrat i vibrant. Feu servir crema de llimona en pastissos, brioixeria i altres postres, o simplement unteu-la sobre creps en lloc de melmelada. La crema pastissera es pot refrigerar durant diversos dies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de sucre
- 1 cullerada sopera de pell de llimona ratllada + 0,5 cullerades soperas de suc de llimona (de 2-3 llimones)
- Un pessic de sal
- 3 ous grans + 3 rovells
- 4 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre, ous, mantega, crema de llimona, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el sucre, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la sal. En un bol petit a part, bateu tots els ous i els rovells i després incorporeu-los a la barreja de llimona.
- Coure la barreja a foc mitjà, remenant constantment, fins que espesseixi com un púding, de 6 a 8 minuts. Retirar del foc i incorporar-hi la mantega, uns quants trossos cada vegada, fins que quedi suau.
- Coleu la crema a través d'un colador de malla fina en un bol petit, pressionant-la amb una espàtula de silicona. Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície de la crema per evitar que es formi una pell. Refrigereu fins que la quallada estigui completament quallada, almenys 4 hores. Emmagatzemar fins a 5 dies.
Categories:
Receptes similars
