Pastís de fruites
Només cal que trenqueu les galetes Graham amb antelació, aproximadament un dia abans, i prepareu la base (reservar un àpat és la meva manera d'optimitzar-ho). A continuació, combineu la crema de llimona i el formatge crema i utilitzeu la barreja resultant per greixar un motlle esmicolat amb galetes Graham. Faig servir crema de llimona comprada en aquesta recepta, però fins i tot si està en pot, hauria de ser de bona qualitat. Quan la bateu amb el formatge crema, que ha d'estar a temperatura ambient, la crema de llimona en pot hauria de ser la mateixa. El resultat és una capa de cobertura com un pastís de formatge: lleugera, amb gust de llimona i dolça.
Abans afegia les baies a la capa de crema gairebé a l'últim moment, però després em vaig adonar que els trossos sobrants d'una festa encara tenien un aspecte atractiu, fins i tot després d'una nit a la nevera, així que ara acabo de muntar el recipient amb antelació. Però si preferiu afegir la fruita més a prop de servir, ho entenc perfectament.
No us prengueu l'ordre de les baies massa literalment. Qualsevol combinació de baies (i, és clar, d'altres fruites) anirà bé. També podeu utilitzar quantitats més petites i decorar la superfície de la coca de manera menys extravagant.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquesta és potser una de les postres més saludables del vostre menú habitual. No és que les postres estiguin pensades per ser saludables: les postres existeixen només per plaer. Tanmateix, preparar el sopar continua sent necessari, fins i tot quan el temps és ajustat, i també hauria de ser un plaer. I quina combinació més meravellosa: increïblement poca feina per preparar aquesta deliciosa tarta de fruits del bosc i el pur plaer de devorar-la.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 400 g de formatge crema a temperatura ambient
- 375 grams. galetes integrals farina (1,5 tasses de pa ratllat)
- 6 cullerades de mantega tova
- 1 tassa de crema de llimona, a temperatura ambient (crema feta amb suc de llimona)
- 550 g de fruita (110 g de cadascuna de nabius, gerds, groselles vermelles o llavors de magrana, maduixes petites o cireres)
- Motlles de pastís amb vores ondulades de 5 cm.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu les galetes integrals amb la mantega fins que formin molles de galeta de mantega. Col·loqueu-les en un motlle per a pastís amb vores altes i ondulades i premeu-les al fons i als costats. Congeleu-les o refrigereu-les durant uns 10-15 minuts.
- En el bol net d'un robot de cuina, tritureu el formatge crema i la crema de llimona (o simplement barregeu-ho a mà) i esteneu-ho al fons d'un motlle de pastís refredat, cobrint el fons amb una capa uniforme.
Col·loca amb cura la fruita (vés amb compte de no deixar que s'enfonsi massa a la crema) sobre la capa de crema de llimona per a una decoració bonica. Deixa unes quantes maduixes o cireres amb les tiges enganxades per a un aspecte encara més colorit. - Poseu el pastís a la nevera, preferiblement durant tota la nit o almenys 4 hores. Ha d'estar ben fred perquè qualli bé i no s'esmicoli en tallar-lo.
Consells per preparar-se amb antelació: El pastís es pot fer amb fins a 1 dia d'antelació. Tapeu-lo sense apretar amb film transparent o paper d'alumini, amb compte de no aixafar el farcit, i refrigereu-lo. Es conservarà fins a 4 dies.
Consell de congelació: Una coca sense farcit de fruita es pot congelar fins a 3 mesos si es fa amb formatge crema normal. Tanmateix, cal tenir en compte que pot córrer un cop descongelada, per la qual cosa no és ideal per a aquest propòsit.
Congeleu la coca destapada fins que estigui ferma i, a continuació, emboliqueu-la (directament al motlle) amb una doble capa de film transparent i una capa de paper d'alumini. Per descongelar-la, desemboliqueu la coca, tapeu-la sense apretar amb film transparent i refrigereu-la durant la nit. Decoreu-la i serviu-la segons les instruccions.
Categories:
Receptes similars
