Mató de gerds i aranja
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Aquesta crema de gerds i aranja és tan suau, sedosa i plena dels vibrants sabors de baies fresques i cítrics! Els gerds frescos i l'aranja vermella creen una combinació meravellosa per a unes postres lleugeres i úniques. Aquesta crema és perfecta per farcir postres, servida amb torrades, creps, gofres, farina de civada o gelat! Es pot guardar a la nevera durant diversos dies sense conservar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de gerds (aproximadament 1 tassa)
- 1 culleradeta de pell de pomelo vermell ratllada + 0,5 tassa de suc de pomelo (d'1 pomelo)
- 0,5 tasses de sucre
- 4 culleradetes de maizena
- Un pessic de sal
- 3 rovells d'ou grans
- 3 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gerd, suc de pomelo, ous, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu els gerds i el suc de pomelo en una batedora. Coleu la barreja a través d'un colador de malla fina en una cassola mitjana, pressionant-la amb una espàtula de silicona. Esbandiu el colador.
- Incorporeu el sucre, la maizena, la ratlladura de pomelo i la sal al puré de gerds. Incorporeu-hi els rovells d'ou. Escalfeu la barreja a foc mitjà, remenant constantment, fins que espesseixi com un púding, de 5 a 7 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi la mantega remenant, uns quants trossos cada vegada, fins que estigui completament incorporada.
- Coleu la crema amb un colador i poseu-la en un bol petit, pressionant-la amb una espàtula de silicona. Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície del mató per evitar que es formi una crosta.
- Refrigerar fins que estigui completament quallat, almenys 4 hores i fins a 5 dies.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
