Mini mandonguilles amb salsa barbacoa balsàmica de gerds
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Aquestes saboroses mandonguilles, recobertes d'una crosta cruixent, seran l'aperitiu més popular de la vostra festa. Fetes amb carn de gall dindi picada barrejada amb espècies, herbes, cebes i parmesà ratllat, aquestes mandonguilles són increïblement sucoses. Per servir, enfileu cada mandonguilla en una broqueta juntament amb un dau de mango i una fulla de radicchio. Per sucar-hi, proveu aquesta fantàstica salsa barbacoa de gerds i balsàmic, que combina harmoniosament el sabor dolç dels fruits del bosc amb l'acidesa del vinagre balsàmic i les notes saboroses del pebre vermell fumat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- 0,5 tasses naturals pa ratllat
- 1/4 tassa de parmesà finament ratllat
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 2 cullerades de julivert italià fresc picat
- 2 cullerades de llet sencera
- 1,5 culleradetes de pasta de tomàquet
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 ou gran, a temperatura ambient
- 1 gra d'all, picat
- Mitja ceba petita, picada finament
- 220 g de carn picada de gall dindi fosc
- 220 g de salsitxa italiana de gall dindi crua i calenta, sense budells
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Salsa
- 2 tasses de gerds congelats, descongelats
- 3/4 de tassa de quètxup
- 3 cullerades soperes de sucre morè daurat
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 2/3 tassa de melmelada de gerds sense llavors
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Ratlladura d'1 llimona petita
- 2-3 mangos grans, pelats, sense pinyol i tallats a daus de 2 cm.
- 36 quadrats de 2,5 cm de fulles de radicchio
- Equipament especial: 36 broquetes de bambú, de 10-12 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa ratllat panko, formatge parmesà, alfàbrega, julivert, llet, pasta de tomàquet, ous, all, cebes, gall dindi picat, kupaty (salsitxes fregides), gerd, quètxup, sucre moreno, vinagre balsàmic, salsa Worcestershire, pebre vermell, melmelada de gerds,
Cuinar el plat segons la recepta:
Mandonguilles:
En un bol gran, combineu el pa ratllat, el parmesà, l'alfàbrega, el julivert, la llet, el concentrat de tomàquet, l'all, la sal, el pebre, l'ou, l'all i la ceba. Remeneu amb una cullera de fusta per distribuir els ingredients uniformement. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi i la salsitxa. Barregeu-ho tot suaument amb les mans. Agafeu 1 cullerada sopera de la barreja cada vegada i formeu boletes de 2,5 a 3 cm de diàmetre (unes 36 mandonguilles).- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi les mandonguilles per tandes i cuineu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades per tots els costats i ben cuites, uns 10-12 minuts. Escorreu-les sobre paper absorbent.
Salsa barbacoa balsàmica de gerds:
En un processador d'aliments o batedora, combineu els gerds, el quètxup, la melmelada de gerds, el sucre morè, el vinagre balsàmic, la salsa Worcestershire, el pebre vermell dolç, la sal, el pebre i la ratlladura de llimona i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la salsa en una cassola de fons gruixut. Porteu-la a foc lent a foc mitjà. Coeu-la fins que espesseixi lleugerament, de 6 a 7 minuts. Retireu-la del foc i deixeu refredar la salsa durant 10 minuts. Aboqueu-la en un bol petit per servir.- Enfila 1 mandonguilla, 1 dau de mango i 1 fulla de radicchio a cada broqueta. Disposa els aperitius en una safata i serveix-los amb salsa barbacoa de gerds i balsàmic per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
