Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les mandonguilles a la florència es diferencien de les mandonguilles clàssiques en què part de la carn picada es substitueix per espinacs. Això hi afegeix suc i tendresa. Aquestes mandonguilles també són molt més saludables, contenen més fibra i, quan es combinen amb carn picada de gall dindi, com en aquesta recepta, són pràcticament adequades per a una dieta. Aquest és el plat perfecte per als nens a qui els encanten les costelles i les mandonguilles però no els agrada menjar espinacs saludables sols. Les mandonguilles a la florència es couen al forn i es serveixen amb una salsa de formatge (la recepta de la qual també es proporciona a continuació) i herbes fresques.

Ingredients:

• 1 paquet d'espinacs congelats, descongelar al microones
• 0,6 kg de pit de gall dindi picat
• 1 ceba mitjana, picada finament, dividida
• 3 grans d'all, picats
• 1 ou gran
• 1 i 3/4 tasses de llet, dividides
• 3/4 tassa de pa ratllat
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 cullerades de farina
• 1 tassa de brou de pollastre
• 1 paquet (280 g) de formatge provolone ratllat o barreja de formatges italians
• 0,5 culleradetes de nou moscada ratllada
• 1/4 tassa de fulles de julivert picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, gall dindi picat, cebes, all, ous, llet, pa ratllat, formatge parmesà, mantega, farina premium, brou, formatge provolone, nou moscada, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Embolica els espinacs descongelats en un drap de cuina i esprem-los per treure'n l'excés d'aigua. Posa la carn picada en un bol i fes un forat al centre. Afegeix els espinacs, la ceba (reservant 3 cullerades soperes), tots els alls, 1 ou gran i aproximadament 1/4 de tassa de llet. pa ratllat, parmesà ratllat, sal i pebre. Barregeu-ho bé. Formeu 12 boles grans i ruixeu-les amb oli d'oliva. Col·loqueu-les en una safata de forn antiadherent i coeu-les durant 20 minuts o fins que estiguin tendres.
Pas 3
• Mentre les mandonguilles són al forn, escalfeu una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva i 2 cullerades (30 g) de mantega. Foneu la mantega, afegiu-hi la ceba finament picada que heu reservat i cuineu-la durant 2 minuts, després incorporeu-hi la farina. Cuineu-la durant 1 minut i després incorporeu-hi 1 1/2 tasses de llet i 1 tassa de brou. Porteu el líquid a ebullició i després incorporeu-hi la barreja de formatge provolone o italià ratllat. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb una mica de nou moscada. Baixeu el foc al mínim.
Pas 4
• Poseu 3 mandonguilles a cada plat, aboqueu-hi la salsa per sobre i empolseu-les amb julivert.

Vots: 4