Ous a la florentina amb espinacs a la crema i bacó per esmorzar
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 468, greix total 41 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 249 mg, sodi 628 mg, sucre 4 G.
Calories 468, greix total 41 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 249 mg, sodi 628 mg, sucre 4 G.
Aquesta és la versió més lleugera dels ous Benedict de Giada De Laurentiis. Substitueix el panet tradicional per una llesca gruixuda de tomàquet gran, coberta amb espinacs a la crema, un ou poché i prosciutto fregit esmicolat. Un plat perfecte per a un brunch de diumenge o un sopar lleuger.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques fines de prosciutto o cansalada
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba petita, picada finament
- 3 grans d'all, aixafats
- 5 cullerades (150 g) d'espinacs tendres
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 3/4 tassa de nata líquida
- 2/3 tassa de formatge pecorino ratllat
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda + extra per servir
- Pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 4 ous a temperatura ambient
- 2 tomàquets cor de bou, pelats i tallats a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- Esprai de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, espinacs, Formatge pecorino romano, crema, tomàquets d'amanida, all, nou moscada, pernil curat, pernil salat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn al centre del forn. Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Ruixeu la safata de forn amb esprai de cuina. Col·loqueu el pernil en una sola capa sobre la safata de forn preparada i coeu-lo fins que el bacó estigui cruixent, uns 6-8 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament, després esmicoleu-lo a trossos petits.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, uns 30 segons. Afegiu-hi els espinacs i la nou moscada i cuineu-los fins que els espinacs s'assequin, aproximadament d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi la nata líquida i porteu-la a ebullició. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi el formatge. Salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu 7 cm d'aigua en una cassola petita. Afegiu-hi 1 cullerada de sal i 1 cullerada de suc de llimona. Porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà. Trenqueu l'ou en un bol petit, amb compte de no trencar el rovell. Introduïu lentament l'ou a l'aigua. Amb una cullera de fusta, remeneu bé l'aigua al voltant de l'ou. Coeu-ho durant 2-2,5 minuts, fins que la clara estigui quallada i el rovell tou. Traieu l'ou de l'aigua amb una escumadora i eixugueu-lo amb paper absorbent. Repetiu amb la resta dels ous.
- Per servir, poseu una rodanxa de tomàquet a cada plat i salpebreu-ho. Aboqueu-hi una quarta part de la salsa d'espinacs. Afegiu-hi un ou poché i pernil esmicolat per sobre. Serviu-ho calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
