Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Farciu els barrets de bolets amb pa ratllat, trossets de cansalada, espinacs i mozzarella i coeu-los al forn fins que estiguin cruixents per sobre. Això els converteix en un aperitiu sucós i deliciós per a qualsevol ocasió, des d'una vetllada festiva fins a una reunió entre amics.

Ingredients:

bolets

• 24 xampinyons grans, blancs o marrons, aixafats, amb les tiges picades finament i reservats per al farcit
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Farciment

• 55 g de mantega sense sal
• 1 tassa de fulles d'espinacs ben compactades
• 0,5 tassa de bacó fregit esmicolat
• 0,5 cullerades de mozzarella ratllada
• 1/4 tassa de cibulet fresc picat
• 1 tassa de pa blanc fresc esmicolat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampinyons, espinacs, formatge mozzarella, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• bolets:
  
  Si les barretes dels bolets són molt rodones, retalleu una mica la part superior perquè quedin rectes quan les coeu. Barregeu les barretes dels bolets en un bol gran amb oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal.
Pas 3
• Farciment:
  
  Foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les tiges de bolets tallades a rodanxes i els espinacs i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i les verdures estiguin pansides, de 6 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol gran, afegiu-hi 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre. Deixeu-ho refredar.
Pas 4
• Afegiu el bacó, la mozzarella i les cebes tendres al bol amb el farcit. Incorporeu-hi el pa ratllat per humitejar-ho. Ompliu cada bolet amb el farcit i transferiu els bolets farcits a una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els bolets estiguin tendres i el farcit estigui daurat per sobre, uns 15 minuts. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts i després transferiu-ho a un plat.

Vots: 1