Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

La Rachel Ray rosteix ràpidament els barrets dels bolets fins que estiguin tendres i després els omple amb carn picada de porc, espinacs i formatge parmesà. Només uns minuts al forn i aquest saborós aperitiu estarà a punt.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 24 barrets de bolets grans, tallats els talls, eixugats amb un drap humit i reservats
• Sal i pebre

Farcit per farcit

• 1,5 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
• 350 g de carn picada de porc amb les espècies que més us agradin
• 300 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
• 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat o 2 grapats de qualsevol formatge dur
• 4 grans d'all picats
• 20 trossos de tiges de bolets picades
• 1 tija d'api picat amb fulles
• 1/2 ceba petita, picada
• 1/2 pebrot vermell petit, picat i sense llavors
• Tres grapats de pa ratllat amb herbes italianes (vegeu la recepta) Aquí)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bolets, Bolets Crimini, carn picada de porc, formatge parmesà, cebes, all, api, pebrot dolç, espinacs, pa blanc

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 250 graus.
  
  Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli i les barretes dels bolets, salpebreu-les. Cuineu-les durant 5 o 7 minuts, fins que estiguin daurades i toves per les vores. Sacsegeu els bolets per deixar anar l'excés de suc. Transferiu els bolets a una petita safata de forn.
Pas 2
• Netegeu la paella i torneu-la a posar al foc. Afegiu-hi una mica d'oli; quan estigui calenta, afegiu-hi la carn picada. Cuineu-la, desfent-la amb una espàtula, durant 3 minuts.
Pas 3
• En un processador d'aliments, piqueu finament l'all i les tiges dels bolets. Afegiu l'api, la ceba i el pebrot vermell als bolets i l'all i processeu-ho. Traieu la barreja del processador, afegiu-la a la carn picada de vedella i cuineu-la a foc mitjà durant 3 o 5 minuts més.
Pas 4
• Afegiu els espinacs descongelats i espremuts i barregeu-los amb el farcit. Afegiu el pa ratllat i el formatge a la paella i remeneu el farcit fins que el pa ratllat hagi absorbit els sucs, de 2 a 3 minuts.
Pas 5
• Ompliu els barrets dels bolets amb el farcit amb una cullera petita o gran. Poseu els bolets farcits en un forn calent, reduïu la temperatura a 230 °C (450 °F). Enforneu durant 6-8 minuts, fins que els bolets estiguin daurats. Transferiu els bolets farcits a una safata de servir.

Vots: 6