Albergínies farcides de carn picada
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les verdures farcides familiars es poden preparar amb un toc inusual que canviarà la vostra percepció d'un plat familiar. El punt culminant d'aquesta recepta és el Pecorino Romano, un formatge dur i salat que és un dels preferits a la seva Itàlia natal. Es pot servir no només com a aperitiu independent, sinó que també apareix sovint en sopes, amanides i receptes de pasta italianes. Aquest plat també requereix ingredients italians clàssics com tomàquets i alfàbrega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia gran
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 250 g de carn picada de vedella
- 1 ceba petita, tallada a rodanxes
- 1 pebrot vermell, tallat a daus
- 3 grans d'all, picats finament
- 1/2 tassa de fulles de julivert picades
- 1/2 tassa de fulles d'alfàbrega picades
- 1 cullerada i 1/4 de formatge pecorino romano ratllat
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1 ou
- 2 tomàquets (picats)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, pebrot dolç, tomàquets, carn picada de vedella, Formatge pecorino romano, pa ratllat, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175-180 °C.
- Talleu l'albergínia per la meitat i traieu-ne el cor amb cura, deixant prou carn per mantenir la forma durant la cocció. Bulliu el cor fins que estigui tou, uns 10-12 minuts.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola mitjana. Salpebreu la carn picada. Poseu-la a la cassola i cuineu-la fins que tot el líquid s'hagi evaporat i la carn estigui daurada. Traieu l'excés de greix de la carn picada amb un tovalló de paper. Deixeu-la refredar una mica i piqueu-la finament amb un ganivet per treure els trossos grans de carn. En una altra cassola mitjana, sofregiu la ceba, el pebrot i l'all en 2 cullerades d'oli d'oliva.
- En un bol, barregeu la polpa d'albergínia bullida, les verdures, la carn picada preparada, les herbes, 1 tassa de formatge, pa ratllat i un ou. Ompliu les meitats de l'albergínia uniformement amb el farcit. Afegiu-hi tomàquets picats i la 1/4 de tassa restant de formatge ratllat; salpebreu-ho.
- Mou-ho albergínies farcides Col·loqueu-ho en una safata de forn o una safata de forn untada amb oli i poseu-ho al forn calent durant 50 minuts.
- Refredeu lleugerament el plat acabat, talleu-lo en diverses porcions i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
