Les millors receptes d'albergínia

Parmesà amb albergínia

El plat vegetarià d'Alex Guarnaschelli, amb tres formatges, una deliciosa salsa vermella casolana i rodanxes d'albergínia fregides i cruixents, és un fort candidat a qualsevol parmigiana de carn. L'Alex admet que triaria aquest plat per al seu últim àpat a la Terra: com es pot discutir això?

Recepta: Parmesà amb albergínia

Albergínies arrebossades al forn amb salsa de tomàquet

En comptes de fregir albergínies, cou-les al forn. Les rodanxes gruixudes seran igual de toves per dins i cruixents per fora, però utilitzaràs molt menys oli.

Recepta: Albergínies arrebossades al forn amb salsa de tomàquet

Albergínia al forn a la parmesana

En Jeff Mauro fa una parmigiana ràpida i cruixent que dóna per a deu persones. El millor de tot és que només es triga mitja hora.

Recepta: Albergínia al forn a la parmesana

Albergínies farcides de carn picada

Si la teva mare no feia albergínies farcides per sopar quan eres petit, aquesta recepta t'ajudarà a esbrinar què et faltava.

Recepta: Albergínies farcides de carn picada

Cassola de carn amb albergínies i formatge

La Giada De Laurentiis anomena això la seva versió d'aquesta clàssica delícia italiana. I és difícil discutir-ho: és un pastís de carn consistent amb albergínia rostida, cobert amb mozzarella i una salsa marinera de tomàquet i alfàbrega.

Recepta: Cassola de carn amb albergínies i formatge

Albergínia al forn amb parmesà

Les capes d'albergínia, parmesà, mozzarella i salsa marinera són sens dubte delicioses, però aquesta salsa ràpida t'encantarà tant que probablement la faràs una vegada i una altra. La salsa es pot refrigerar fins a 3 dies o congelar fins a 2 mesos.

Recepta: Albergínia al forn amb parmesà

Xili amb mongetes negres, llenties i albergínia

Dóna un toc especial al teu xili habitual afegint-hi llenties abundants i albergínia tallada a daus. Com més temps es cou a foc lent el xili, més espès esdevé.

Recepta: Xili amb mongetes negres, llenties i albergínia

Pollastre al forn amb albergínia i formatge

Aquest plat també és perfecte per a un entrepà: poseu-ne una ració sobre un panet integral torrat.

Recepta: Pollastre al forn amb albergínia i formatge

Cassola d'albergínia

La combinació de ricotta, parmesà i una barreja de llet i nata dóna al gratinat individual d'Ina Garten una textura meravellosament delicada.

Recepta: Cassola d'albergínia

Caponata d'albergínia rostida

Per a una caponata saborosa, l'Aina rosteix l'albergínia sencera. Segueix el seu consell i punxa l'albergínia per tot arreu amb una forquilla abans de rostir-la; això evitarà que exploti al forn! Un cop feta l'albergínia, se li pot treure fàcilment la pell.

Recepta: Caponata d'albergínia rostida

Albergínia a la parmesana

Si teniu temps, saleu l'albergínia i deixeu-la reposar durant una hora aproximadament abans d'arrebossar-la i fregir-la. La sal ajudarà a eliminar l'amargor. Simplement esbandiu l'albergínia amb aigua freda i assequeu-la amb un drap de cuina per evitar plats massa salats.

Recepta: Albergínia a la parmesana

Albergínia a l'estil de Parma

La recepta de Bobby Flay ha obtingut una qualificació de 5 estrelles a Foodnetwork, i les ressenyes suggereixen que no és casualitat: la seva salsa de tomàquet amb pebrot rostit és un complement deliciós per a l'albergínia rostida.

Recepta: Albergínia a l'estil de Parma

Mandonguilles de verdures fetes amb albergínia i mongetes

Qui ha dit que les mandonguilles han de ser de carn? No surten a la recepta de Melissa De Arabian! Rostir l'albergínia hi afegeix un sabor de carn que combina perfectament amb la salsa marinera.

Recepta: Mandonguilles de verdures fetes amb albergínia i mongetes

Filets d'albergínia fregits amb amanida

La Ree Drummond està casada amb un ramader, així que els bistecs no són res de nou per a ella. Però aquests bistecs estan fets amb albergínia i són tan deliciosos que fins i tot als amants de la carn més fervents els encantaran.

Recepta: Filets d'albergínia fregits amb amanida

Albergínies amb crosta cruixent i formatge

Si no us agrada fregir, aquesta recepta és per a vosaltres: simplement arrebosseu les albergínies amb pa ratllat i enforneu-les. Un cop les rodanxes estiguin cruixents, cobriu-les amb capes de salsa i mozzarella i enforneu-les a foc fort fins que el formatge es fongui.

Recepta: Albergínies amb crosta cruixent i formatge

Pasta fusilli amb albergínia i salsitxa

Aquesta pasta fàcil és perfecta tant per al sopar dels dimecres com per a les reunions de cap de setmana. Fregiu l'albergínia tallada a daus amb salsitxa italiana dolça per afegir-hi sabor i textura.

Recepta: Pasta fusilli amb albergínia i salsitxa

Rodanxes de parmesà d'albergínia al forn

Tot és millor en miniatura, fins i tot la parmigiana. Les rodones cruixents de Giada només triguen 35 minuts a preparar-se, cosa que fa que els clients puguin menjar aquest deliciós aperitiu amb una sola mà.

Recepta: Rodanxes de parmesà d'albergínia al forn

Napoleó d'albergínia i formatge

Crea l'aperitiu de Trisha Yearwood amb capes d'albergínia rostida, salsa marinera, mozzarella i parmesà. Les fulles d'alfàbrega fresca per sobre són el toc final perfecte.

Recepta: Napoleó d'albergínia i formatge

Albergínia de Parma a la brasa

L'albergínia a la brasa afegeix un sabor sorprenentment deliciós al plat de Valerie Bertinelli, i semblava que res no podia millorar la clàssica parmigiana de formatge.

Recepta: Albergínia de Parma a la brasa

Xips d'albergínia al forn

Només una albergínia japonesa, una mica d'esprai de cuina i un pessic de sal, i ja tens unes patates fregides cruixents. Intenta no menjar-te-les totes alhora!

Recepta: Xips d'albergínia al forn