Pasta fusilli amb albergínia i salsitxa
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La salsa per a aquesta pasta està feta amb salsitxa italiana crua i natural. Traieu-ne la budella i tindreu una quantitat generosa de carn picada picant preparada, que després podeu coure a foc lent amb ceba, all, albergínia i tomàquets. La salsa acabada es cobreix amb pasta fusilli cuita i abundant formatge parmesà ratllat i provolone fumat. El sabor de la pasta és ric i complex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta fusilli (espiral) o cannolichi (tub espiral).
- 1 albergínia mitjana, tallada a daus de 0,8 cm.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 340 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 1 escalunya, tallada a daus
- 1 gra d'all, aixafat
- 1 llauna (400 g) de tomàquets cherry en conserva
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
- 1 tassa de provolone fumat ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, albergínies, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets cherry, formatge parmesà, formatge provolone
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta durant uns 8 minuts, o 2 minuts menys del que s'indica a l'envàs. Escorreu-la i reserveu 1 tassa d'aigua de cocció.
- Mentrestant, en un colador, combineu les rodanxes d'albergínia amb 1 cullerada de sal i deixeu-les reposar durant 5 minuts. Esbandiu-les amb aigua freda i després espremeu-les per treure l'excés d'humitat. Assequeu-les bé en una safata folrada amb paper absorbent.
- En una paella gran de costats rectes, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els trossos amb una cullera de fusta, fins que estigui cuita, uns 6 minuts. Reserveu la salsitxa, afegiu-hi l'albergínia i cuineu-la, sense molestar-la, durant uns 3 minuts.
- Combineu l'albergínia amb la carn i continueu la cocció, remenant sovint, fins que estigui tova i comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i cuineu-ho durant 2 minuts més. Desglaseu la paella amb l'aigua de la pasta, raspant els trossos daurats del fons. Afegiu-hi els tomàquets i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i cuineu-ho durant uns 8 minuts, remenant sovint i desfent els tomàquets.
- Afegiu la pasta cuita a la salsa, empolseu la pasta nua amb parmesà i provolone fumat. Amb dues culleres de fusta, remeneu fins que el formatge es fongui i la salsa quedi cremosa i cobreixi completament la pasta.
Categories:
Receptes similars
