Pasta Fusilli amb salsa de tomàquet fresc
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Prova aquesta deliciosa pasta italiana amb una salsa feta amb tomàquets frescos d'estiu, ricotta delicada i alfàbrega aromàtica. Els tomàquets dolços de cor de bou es ratllen gruixudament i es couen a foc lent amb espècies fins que la salsa espesseix, i després es barregen amb pasta fusilli cuita i parmesà ratllat. Només es triga mitja hora a preparar-se. El plat és lleuger, sucós i ple d'aromes d'espècies mediterrànies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta fusilli
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda + més al gust
- 0,7 kg de tomàquets "Cor de Bou" (uns 4 tomàquets grans)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 branquetes d'alfàbrega fresca + 1/4 tassa d'alfàbrega picada
- 0,5 tassa de ricotta fresca + extra per servir
- 1 1/4 tasses de formatge parmesà ratllat, més una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, tomàquets, formatge parmesà, formatge ricotta, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Coeu la pasta durant 2 minuts menys del que s'indica al paquet, uns 8 minuts. Escorreu-la i reserveu 1 tassa d'aigua de cocció.
- Ratlleu els tomàquets amb un ratllador gruixut, parant quan només en quedi la pell. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva. Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant constantment, fins que faci olor i l'all comenci a enfosquir-se, uns 2 minuts. Afegiu els tomàquets triturats, les branquetes d'alfàbrega i 3/4 culleradeta de sal a l'oli calent. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-lo durant 5 minuts.
- Traieu les branquetes d'all i alfàbrega de la paella i afegiu-hi la ricotta. Afegiu-hi la pasta i després el parmesà. Remeneu-ho per cobrir-ho tot.
- Coure durant 2 minuts més per espessir lleugerament la salsa, afegint l'aigua de la pasta si sembla massa seca. Afegir alfàbrega picada i servir amb ricotta i parmesà.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
