Fusilli pasta amb pesto de carbassó
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per fer aquest plat vegetarià, la pasta cuita es barreja amb carbassó saltat i salsa pesto, que es desvia de la recepta tradicional en utilitzar carbassó en lloc d'alfàbrega i ametlles en lloc de pinyons. Els altres ingredients del pesto (oli d'oliva i formatge pecorino) no canvien, donant com a resultat una salsa més lleugera i estiuenca. La forma en espiral de la pasta fusilli reté bé la salsa, de manera que podeu assaborir el sabor amb cada cullerada. I no llenceu l'aigua de cocció de la pasta! Cal diluir el pesto perquè hi hagi prou salsa per a tota la pasta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta fusilli
- 3/4 de tassa d'oli d'oliva
- 3 carbassons petits (0,7 kg), picats gruixudament
- 0,5 tassa de formatge pecorino ratllat + extra per servir
- 1/3 tassa d'ametlles laminades torrades, més una mica més per servir
- 1 gra d'all, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, carbassó, carbassó, salsa pesto, Formatge pecorino romano, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, treballant en dues tandes, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el carbassó i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, uns 5 minuts; salpebreu-lo al gust.
- En un processador d'aliments, tritureu la meitat del carbassó juntament amb el formatge pecorino, les ametlles i l'all fins que es formi una pasta suau. Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment la 1/2 tassa d'oli d'oliva restant i tritureu fins que el pesto quedi suau.
- En un bol gran, barregeu la pasta amb el pesto, 1/2 tassa d'aigua de cocció i la resta de carbassó, afegint-hi més aigua si cal; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi ametlles torrades i formatge pecorino per sobre de cada ració.
Categories:
Receptes similars
