Pasta amb pesto d'espinacs i croquetes de pollastre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 3 G., colesterol 33 mg, sodi 740 mg, sucre 0 G.
Calories 470, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 3 G., colesterol 33 mg, sodi 740 mg, sucre 0 G.
Per a aquesta recepta, el millor és fer servir pasta curta i tubular, com ara els mezzi rigatoni, que absorbiran la deliciosa salsa pesto d'espinacs i nous. No cal comprar pinyons per a aquest pesto; les ametlles i les nous també funcionen bé. Després de bullir la pasta, no llenceu tota l'aigua de cocció. Aquest líquid amb midó us ajudarà si necessiteu diluir la salsa, evitant que la pasta s'assequi. També s'afegeixen a la pasta unes costelles fregides en miniatura, de la mida d'una moneda. Es poden fer fàcilment amb salsitxa de pollastre crua i sense budell. Serviu la pasta generosament espolvorejada amb formatge parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g de pasta mezze rigatoni
- 4 tasses d'espinacs tendres (uns 85 g)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 2 cullerades de pinyons, ametlles picades o nous
- Ratlladura fina d'1 llimona + suc de mitja llimona
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat + una mica més per espolvorejar
- 2 salsitxes italianes dolces crues (90 g cadascuna), sense budell
- 3 grans d'all, tallats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, pollastre picat, espinacs, formatge parmesà, ratlladura de llimona, flocs de pebre vermell, pinyons
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. A part, traieu 0,5 tasses d'aigua de l'olla i llenceu la resta.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu 2 tasses d'espinacs, 2 cullerades d'aigua, 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de fruits secs, la ratlladura i el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i flocs de pebre vermell. Tritureu-ho fins que quedi suau. Rasqueu els costats del bol, afegiu-hi el parmesà i torneu-ho a triturar fins que quedi suau. Reserveu el pesto.
- Forma les hamburgueses amb la carn picada, d'una mica més de 2 cm de diàmetre i 1 cm de gruix. Escalfa la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegeix les hamburgueses i cuina-les fins que estiguin daurades, uns 3 minuts.
- Gireu-ho, afegiu-hi l'all a la paella i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, uns 2 minuts més.
- Afegiu la pasta, la salsa pesto i 1/4 de tassa de l'aigua de la pasta reservada a la paella. Remeneu per cobrir-ho, afegint-hi més aigua si cal; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi les 2 tasses d'espinacs restants. Empolseu-ho amb formatge parmesà i la cullerada sopera de fruits secs restants, i amaniu-ho amb oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
