Fettuccine amb salsa cremosa de pesto

Vots: 1

Com fer fettuccine en una salsa cremosa de pesto

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 670, greix total 37 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 5 G., colesterol 188 mg, sodi 802 mg, sucre 5 G.

Aquest plat de pasta senzill però deliciós triga menys de mitja hora a preparar-se. Fettuccine bullit i espinacs saltats es barregen amb una salsa pesto cremosa i es serveixen amb parmesà ratllat per sobre. Nosaltres fem servir pesto ja fet, i el seu sabor intens d'alfàbrega es suavitza molt amb la salsa cremosa. Rica en fibra saludable, la pasta és humida i de colors brillants, com la primavera. És el plat perfecte per a un sopar ràpid entre setmana que segur que serà especial.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de fettuccine d'ou sec
1 paquet (280 g) d'espinacs
2 cullerades de mantega sense sal
3/4 tassa de nata líquida
Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
Ratlladura fina d'1 llimona
3/4 de tassa de formatge parmesà acabat de ratllar, més una mica més per servir
1/4 tassa de pesto preparat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, salsa pesto, espinacs, formatge parmesà, crema, ratlladura de llimona, nou moscada

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente, afegint-hi els espinacs 30 segons abans que acabi el temps de cocció. Reserveu 1 tassa d'aigua i descarteu la resta.
Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la nata, la nou moscada, la ratlladura de llimona i 1/2 culleradeta de sal. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la pasta i els espinacs i remeneu fins que la pasta estigui coberta amb la salsa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el formatge i salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi prou aigua de cocció de la pasta reservada per diluir la salsa.