Fideus d'espàrrecs amb salsa pesto
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 210, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 209 mg, sucre 3 G.
Calories 210, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 209 mg, sucre 3 G.
Una recepta deliciosa de fideus baixos en carbohidrats i calories. Per fer-los, peleu les tiges d'espàrrecs amb un pelador de verdures per formar cintes semblants a les fettuccine. Només cal fregir els fideus verds amb ruca i, per a un sabor vibrant i inoblidable, afegir-hi salsa pesto casolana i ratlladura de llimona. Per al pesto, necessitareu alfàbrega, julivert, all, pinyons, tàperes i oli d'oliva. Simplement tritureu tots els ingredients en una batedora. Ja teniu a punt un acompanyament deliciós i saludable. Serviu-lo amb carn en lloc de pasta normal o gaudiu-ne com a plat vegetarià independent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espàrrecs grans
- 1,5 tasses d'alfàbrega fresca
- 1/4 tassa de julivert fresc
- 2 cullerades de pinyons
- 1 cullerada de tàperes
- 1 gra d'all petit
- 1/4 cullerada sopera + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 3 tasses de ruca
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada + una mica més per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla les puntes dures dels espàrrecs. Amb un pelador de verdures, talla les tiges a tires fines i amples (l'última tira d'espàrrecs serà una mica més gruixuda que les altres, però també es pot fer servir).
- En un processador d'aliments, tritureu l'alfàbrega, el julivert, els pinyons, les tàperes, l'all, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Amb el processador en marxa, afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli d'oliva i tritureu fins que el pesto quedi gairebé suau.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els espàrrecs, el pebrot vermell i un pessic de sal i pebre. Cuineu-ho, remenant, fins que els espàrrecs estiguin tendres, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu-hi la ruca i cuineu-la fins que estigui marcida, aproximadament 1 minut. Retireu-la del foc, afegiu-hi el pesto i 1 cullerada d'aigua i remeneu-ho tot. Incorporeu-hi la ratlladura de llimona i salpebreu-ho. Empolvoreu-hi més ratlladura per sobre.
Us recomanem que feu una ullada a la recepta Espaguetis de verdures.
Categories:
Receptes similars
