Receptes vegetarianes de tardor
Vots: 60
Crea plats vegetarians de tardor amb verdures fresques de temporada com la carbassa, el bròquil, els xampinyons i les patates.
Xili vegetarià en una olla de cocció lenta
Res no crea l'ambient de tardor com un gran bol de xili. Prepara aquest plat reconfortant sense carn amb la recepta de Robyn Miller, utilitzant mongetes de Lima, negres, vermelles i cannellini.
Paprikash de bolets
El paprikash és un plat hongarès abundant fet tradicionalment amb pollastre. A la recepta de Rachel Ray, els bolets portobello són el substitut perfecte de la carn.
Recepta: Paprikash de bolets
Estofat de verdures amb carbassa i cigrons a la cassola de cocció lenta
Si encara no heu començat a cuinar a foc lent, ara és el moment. Combineu els cigrons, la carbassa i les bledes i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores. Remeneu-ho amb un cullerot i empolseu-ho amb formatge parmesà.
Farinetes de blat de moro blanc amb carbassa al forn, avellanes i formatge blau
Les farinetes de blat de moro són ideals per a més que només esmorzar: afegiu-hi algunes verdures de tardor rostides per a un dinar complet.
Rotllets de primavera amb formatge cheddar i bròquil
Els rotllets de formatge i verdures són pràctics com a berenar per emportar, però també es poden gaudir a taula durant un sopar familiar.
Pasta orecchiette amb pesto de rapini
Quan tingueu ganes de pasta amb pesto, proveu el plat ric en verdures d'Anne Burrell. Per reduir l'oli, afegeix formatge ricotta a la salsa, després barreja rapini, nous torrades i una mica de parmesà.
Amanida tèbia de carbassa amb mandarines i espinacs
Dóna-li un toc de tardor a la teva amanida d'espinacs habitual afegint-hi mandarines, nabius i carbassa.
Sopa de carbassa amb condiment de curri
Dóna-li a la sopa de carbassa un toc indi afegint-hi crema agra de llima i curri en pols.
Pastís de pastor vegetarià
La clau per aconseguir la textura "carnosa" d'aquest pastís són les hamburgueses de verdures. Feu-les amb un dia d'antelació per estalviar temps.
Recepta: Pastís de pastor vegetarià
Lasanya de verdures amb carbassó, espàrrecs i espinacs
La lasanya té un gust encara millor quan es serveix en porcions individuals. Aquest plat, amb carbassó, espàrrecs, espinacs i pastanagues, és tan abundant que no trobareu a faltar la carn.
Sopa minestrone en una olla de cocció lenta
La minestrone és una sopa de verdures italiana amb mongetes i pasta. Aquesta versió es fa en una olla de cocció lenta i utilitza brou de verdures en lloc de pollastre.
Entrepans calents amb carbassa, formatge i ceba caramel·litzada
Deslliga el rei (o la reina) dels entrepans que portes dins. Probablement mai has fet un entrepà de formatge tan ric i lleugerament picant.
Cuscús amb set verdures d'estiu
Si no teniu cuscús, aquest estofat de verdures es pot servir amb arròs integral o quinoa.
Recepta: Cuscús amb set verdures d'estiu
Risotto de carbassa a la cassola de cocció lenta
Feu servir una olla a pressió per fer un risotto suau i sense remenar. Substituïu el brou de pollastre per brou de verdures.
Arròs i mongetes Tex-Mex
Salsa fresca, arròs, mongetes d'ull negre i formatge cheddar es combinen en aquest deliciós plat mexicà que està a punt en mitja hora.
Recepta: Arròs i mongetes Tex-Mex
Risotto d'ordi perlat amb xampinyons i carbassa
L'Emeril fa la seva pròpia versió del risotto tradicional amb ordi perlat i verdures de tardor; el plat és igual de tendre. Per a un risotto vegetarià, feu servir brou de verdures en lloc de pollastre.
Fideus asiàtics amb tofu
Els udon són uns fideus gruixuts de blat que s'utilitzen a la cuina japonesa. Es venen a les botigues de queviures asiàtiques. En aquesta sopa vegetariana, podeu substituir-los per linguini.
Recepta: Fideus asiàtics amb tofu
Pastís vegetarià de patata i pèsols
El pastís vegetarià d'Aida Mollenkamp està fet amb bolets, pastanagues, fonoll i patates, i cobert amb pasta de full comprada a la botiga.
Recepta: Pastís vegetarià de patata i pèsols
Ribollita de verdures amb col llombarda, espinacs i api
La ribollita és una sopa toscana espessa amb trossos de pa, mongetes i verdures de temporada.
Sopa de moniato i cacauet
La sopa de moniato d'Ellie Krieger no té gaire calories (290 kcal per ració), però és molt abundant.
Recepta: Sopa de moniato i cacauet
Carbassa al vapor amb cigrons rostits
Condimenteu la carbassa dolça i la coliflor amb gingebre, coriandre i oli de sèsam. Afegiu-hi cigrons torrats rics en proteïnes i serviu-los amb arròs integral.
Receptes amb ingredients similars: carbassa, bolets, sèmola de blat de moro, gra de cuscús, ordi perlat, bròquil i col, tofu, mongetes vermelles, patata
Categories:
Menjar saludable / Plats rics en fibra / Colesterol baix / Dinars saludables / Sopars saludables / Plats vegetarians / Plats de tardor / Sopar / Sopar / Plats principals / Cassoles / Verdures i bolets / Aperitius / Entrepans / Aperitius de verdures / amanides / amanides de verdures / Sopes / Sopes i guisats espessos / sopes cremoses / sopes de verdures / Col·leccions de receptes / Xarxa d'Aliments - receptes
Receptes similars
