Entrepans calents amb carbassa, formatge i ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Entrepans calents amb formatge fos, carbassa al forn amb xarop d'auró, cebes caramel·litzades amb vinagre balsàmic aromàtic i flocs d'ametlla torrada. Una altra manera interessant d'utilitzar la carbassa en els plats. Aquests entrepans no són una solució ràpida, però els resultats són impressionants. Combinen una varietat de sabors i textures riques: formatge enganxós, carbassa tova, fruits secs cruixents i cebes enganxoses. Aquests entrepans són deliciosos, saciants i poden substituir fàcilment un àpat complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja carbassa, pelada, sense llavors i tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 5 cullerades (75 g) de mantega + una mica més per al pa
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 0,5 culleradetes de condiment per a xili
- 1 ceba dolça, tallada finament
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de sucre
- 8 llesques pa blanc de pagès
- 450 g de formatge manchego, tallat a rodanxes fines
- 1 tassa de flocs d'ametlla torrada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, Formatge manxec, vinagre balsàmic, xarop d'auró, condiment de xili, puré de carbassa, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Foneu 2 cullerades (30 g) de mantega. A la safata de forn preparada, barregeu la carbassa amb la mantega fosa, el xarop d'auró, condiment de xili, salpebreu-ho al gust. Enforneu-ho fins que estigui daurat i tendre, uns 20 minuts. Després, reserveu-ho i deixeu-ho refredar.
- Mentrestant, foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una paella mitjana a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i remeneu-ho. Cuineu-ho, sense remenar, fins que la ceba comenci a daurar-se, de 10 a 15 minuts. Incorporeu-hi el vinagre balsàmic, el sucre, la sal i el pebre al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que la barreja de ceba espesseixi i s'endolceixi, uns 15 minuts més.
- Muntatge d'un entrepàUnteu amb mantega una llesca de pa. A l'altra banda, sense greixar, disposeu els ingredients en el següent ordre: formatge manchego, carbassa, ceba caramel·litzada, ametlles laminades i més formatge manchego. Cobriu-ho amb una altra llesca de pa, amb la part untada amb mantega cap amunt. Munteu 3 entrepans més amb la resta d'ingredients.
- Escalfeu una paella gruixuda o una planxa plana a foc mitjà. Foneu les 2 cullerades de mantega restants (30 g) a la paella. Torreu lleugerament cada entrepà, treballant en tandes, fins que el formatge comenci a fondre's, de 3 a 4 minuts per cada costat. La clau és torrar lentament i a foc lent per evitar que el pa es cremi mentre el formatge es torna enganxós.
Categories:
Receptes similars
