Costelles vegetarianes amb salsa de cogombre i iogurt en pa de pita
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Costelles vegetarianes amb salsa de cogombre i iogurt en pa de pita: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Costelles vegetarianes:
- 1/2 tassa de quinoa (preesbandida)
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques cannellini (escorregudes i rentades)
- 1/2 tassa de grans de blat de moro congelats (descongelats)
- 1/2 tassa pa ratllat panko
- 1 cullerada de coriandre fresc picat
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta pols de xili
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta d'all granulat
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Per entrepans:
- 4 pitas grans de blat integral (d'uns 20 cm de diàmetre), calentes
- Salsa de cogombre i iogurt (vegeu la recepta a continuació)
- Amanida amb fulles vermelles
- 1 tomàquet carnós de vedella, tallat a rodanxes
Salsa de cogombre i iogurt:
- 2 culleradetes de pasta de tahina amb sèsam
- 1/2 tassa de cogombre a daus
- 1/2 tassa de iogurt grec baix en greix
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sucre
- 1 gra d'all petit, ratllat
- Unes gotes salsa picant
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pita, gra de quinoa, blat de moro, mongetes blanques, mongetes cannellini, tomàquets, cogombres, enciam de fulla, grànuls d'all, comí, sèsam, suc de llimona, salsa picant, pa ratllat panko, coriandre, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de l'entrepà:
Per a croquetes vegetarianes: En una cassola petita, porteu una tassa d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la quinoa, tapeu-la i reduïu el foc al mínim. Coeu-la a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 15-20 minuts. Transferiu la quinoa a una safata de forn i esteneu-la uniformement. Deixeu-la refredar completament.
En un processador d'aliments, tritureu mitja llauna de mongetes. En un bol gran, combineu 1/4 de tassa de chía cuita (guardeu la resta per a una altra ocasió), el puré de mongetes, les mongetes restants, el blat de moro, el pa ratllat panko, el coriandre, la sal, el xili en pols, el comí, l'all, el pebre i el suc de llimona. Tritureu fins que quedi suau. Formeu 8 hamburgueses petites, d'uns 5 cm cadascuna. Refrigereu les hamburgueses durant 15 minuts perquè s'endureixin.
Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Fregiu les hamburgueses fins que estiguin daurades, de 5 a 8 minuts per cada costat.
Per muntar els entrepans: Col·loqueu 2 hamburgueses a cada pita, afegiu-hi una porció de salsa de cogombre i iogurt, unes fulles d'enciam i tomàquet.
Preparació de salsa de cogombre i iogurt:
En un bol petit, combineu els cogombres, el iogurt, el suc de llimona, la pasta de sèsam, el sucre i l'all. Condimenteu-ho amb salsa picant, sal i pebre.
Categories:
Receptes similars
