Mini hamburguesa vegetariana en pita

Vots: 8

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 340, greix total 1 G., greixos saturats G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 57 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

"M'encanta fer aquesta hamburguesa els dilluns sense carn. Ho admeto, sóc un autèntic carnívor, però faig una pausa un cop per setmana i sopo completament vegetarià."

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Costelles vegetarianes

0,5 tasses de quinoa rentada
430 g de mongetes cannellini en conserva (escorregudes i rentades)
0,5 tasses de grans de blat de moro congelats i descongelats
0,5 cullerades. pa ratllat
1 cullerada de coriandre fresc picat (coriandre)
0,5 culleradetes condiment de xili
0,5 culleradetes de comí mòlt
0,5 culleradetes d'all granulat
Suc de 0,5 llimona
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

salsa de iogurt

0,5 tassa de cogombre a daus
0,5 tassa de iogurt natural
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
2 culleradetes de tahini (pasta de sèsam)
1/4 culleradeta de sucre
1 gra d'all petit, ratllat
Salsa picant al gust

Per muntar el sandvitx:

2 de grans, escalfats i tallats per la meitat pitas integrals
Enciam vermell i tomàquets a rodanxes per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pita, mongetes cannellini, gra de quinoa, blat de moro, enciam, cogombres, tomàquets, pa ratllat, condiment de xili, comí, sèsam, salsa picant, suc de llimona, grànuls d'all, iogurt, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu la barreja per a les costelles vegetarianes: En una cassola petita, porteu 1 tassa d'aigua a ebullició.

Afegiu la quinoa, tapeu-la i reduïu el foc al mínim. Cuineu-la fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 15-20 minuts. Escampeu la quinoa en una safata de forn. Deixeu-la refredar completament.
Mentrestant, tritureu la meitat dels fesols en un processador d'aliments.

En un bol gran, combineu 1/4 de tassa de quinoa cuita (guardeu la resta per a la propera vegada), el puré de mongetes, les mongetes senceres restants, el blat de moro, el pa ratllat, el coriandre, el xili en pols, el comí, els grànuls d'all, 1/2 culleradeta de sal i pebre, i el suc de llimona. Barregeu-ho bé.

Formeu la barreja en 8 hamburgueses petites; poseu-les en un plat i refrigereu-les durant 15 minuts perquè s'endureixin.

Mentrestant, prepareu la salsa de iogurt: En un bol petit, combineu el cogombre, el iogurt, el suc de llimona, el tahini, el sucre i l'all. Condimenteu-ho amb salsa picant, sal i pebre. Reserveu-ho.
Feu hamburgueses vegetarianes: Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Col·loqueu les hamburgueses a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades, de 5 a 8 minuts per cada costat.

Muntar els entrepans: Poseu dues hamburgueses, una mica d'enciam, rodanxes de tomàquet i salsa de iogurt a cada meitat de pita. Serviu-ho mentre feu exercici a l'el·líptica.

La propera vegada, fes una versió diferent d'això entrepà de pita.