Hamburguesa vegetariana de cigrons a l'estil indi amb salsa de cogombre i iogurt

Vots: 1

Com fer-ho - Hamburguesa de cigrons vegetariana a l'estil indi amb salsa de cogombre i iogurt

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per donar un toc diferent a les hamburgueses vegetarianes tradicionals, proveu aquesta recepta, que combina carbassa dolça amb un curri saborós. Aquestes hamburgueses de cigrons i carbassa estan condimentades amb espècies com el garam masala i el gingebre, creant un sabor ric i aromàtic amb un toc màgic indi. Servides en panets amb raita refrescant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Te gelat

2 bossetes de te grans
Gel

Wright

1 tassa de iogurt grec
1 culleradeta de ratlladura de llima
Un pessic de pebre de caiena
2 cogombres petits, sense pelar, tallats a daus petits
2 cullerades de menta fresca picada

Costelles de cigrons

170 g de fulles interiors d'enciam romà
1 tassa de fulles fresques de coriandre
4 cullerades d'oli vegetal + una mica més per amanir a la graella
1 tassa de ceba groga, tallada a daus petits
2 tasses de pebrot groc, tallat a daus petits
1,5 tasses de carbassó, tallat a daus petits
1 cullerada sopera. curri en pols
1 cullerada de garam masala
0,5 culleradetes de gingebre mòlt
1,5 tasses de cigrons en conserva, picats gruixudament
3/4 de tassa puré de carbassa
1 tassa de pa ratllat
4 panets d'hamburguesa amb sèsam
4 talls de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, pebrot dolç, cigrons, puré de carbassa, curri, garam masala, pebre de caiena mòlt, gingebre mòlt, cogombres, menta, ratlladura de llima, salsa de raita, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Te gelat:

En una gerra resistent a la calor de 2 litres, deixeu les bossetes de te en infusió en 4 tasses d'aigua bullent durant 3-5 minuts. Traieu les bossetes de te i afegiu-hi edulcorant al gust. Afegiu-hi glaçons de te i remeneu-los perquè es fonguin. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir. Rendiment: 2 litres.
Wright:

En un bol mitjà, combineu el iogurt, la ratlladura de llima, el pebre de caiena i un pessic de sal fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi prou aigua per fer que el iogurt quedi lleugerament líquid. Barregeu el cogombre i la menta amb el iogurt. Reserveu-ho.

Costelles de cigrons:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Talleu les fulles d'enciam a rodanxes fines i piqueu les fulles de coriandre gruixudament. Barregeu les fulles verdes en un bol petit i refrigereu-les fins que estiguin a punt per servir.
Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, uns 4 minuts. Afegiu-hi el pebrot, el carbassó i 1 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves i comencin a daurar-se, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el curri en pols, el garam masala i el gingebre mòlt i cuineu-ho, remenant, durant un minut més. Transferiu-ho a un plat i refrigereu-ho durant uns 5 minuts.
Mentre les verdures es refreden, combineu els cigrons i el puré de carbassa en un bol mitjà. Afegiu-hi les verdures refredades, el pa ratllat, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre i remeneu-ho amb una espàtula fins que quedi una barreja suau.
Divideix la barreja en 4 porcions iguals i forma una hamburguesa amb cada porció. Unta la graella de la graella amb oli i col·loca-hi les hamburgueses. Rostit-les durant 6 minuts per cada costat i després transfereix-les a un plat.
Poseu una cullerada de raita a la part inferior de cada panet, cobriu-ho amb una hamburguesa, afegiu-hi una altra cullerada de raita, una mica de barreja d'enciam i coriandre i cobriu-ho amb les meitats superiors del panet. Serviu-ho amb rodanxes de llima i te gelat.